I 1976, da forskere f?rst studerte klorerte derivater av sukrose, oppdaget de tilfeldigvis en forbindelse med ekstremt h?y s?thet, sukralose, som ble ansett som et viktig gjennombrudd innen s?tningsmidler, fordi sukralose ikke bare var s?t, men ogs? stabil og egnet for bruk i mat og drikke. P? 1980-tallet bestod sukralose en rekke sikkerhetstester, inkludert toksikologiske studier og kliniske studier, som demonstrerte dens sikkerhet hos mennesker i anbefalte doser, og i 1991 ble sukralose f?rst godkjent i Canada for bruk som et tilsetningsstoff i mat. Det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) godkjente sukralose som et generelt s?tningsmiddel for mat og drikke. Med fremskrittene innen produksjonsteknologi reduseres sukraloseproduksjonskostnadene gradvis, noe som gj?r det mer konkurransedyktig i markedet, og det er mye brukt i bakevarer og drikkevarer. I de senere ?rene har bruksomr?dene for sukralose blitt ytterligere utvidet, for eksempel e-sigarettv?ske, farmas?ytisk felt, funksjonell mat og s? videre. Blant dem, elektroniske sigaretter p? grunn av deres spesielle h?ye temperaturforhold, er bruken av sukralose ogs? forskjellig fra tradisjonell mat.

Status for sukralose i e-sigaretter

Sukralose, som s?tningsmiddel i e-sigarettv?ske, har ?penbare fordeler som rask s?tning, h?y s?thet og naturlig s?thet uten ? etterlate s?thet. Samtidig er ulempene ogs? fremtredende. Risikoen for pastakjerne er h?y ved h?y tilsetningsmengde, og termisk nedbrytning kan forekomme ved h?y temperatur, noe som genererer skadelige stoffer, som hydrogenklorid (HCl) og klorforbindelser. I tillegg kan kloridioner samhandle med metallvarmetr?der, noe som f?rer til utfelling av tungmetaller og for?rsaker helserisiko.

I 2015 brukte Lu Xialian (termisk nedbrytningsytelse av sukralose) og andre fra Sun Yat-sen University TG-DSC-FTIR-teknologi for ? unders?ke den termiske nedbrytningsytelsen til sukralose, og resultatene viste at sukralose ville begynne ? dekomponere ved 120 ℃, og produsere HCl, H2O og CO2. Siden sukraloseinnholdet i mat er sv?rt lite, vil sukralose begynne ? dekomponere. Hydrogenkloridet som produseres ved nedbrytningen l?ses opp i vann som saltsyre, som er hovedkomponenten i magesyre, og det kan antas at sukralose ikke produserer skadelige stoffer for menneskekroppen under h?ye temperaturer under 200 ℃. P? grunn av de spesielle h?ye temperaturforholdene (> 200 °C), har e-sigarettv?ske fortsatt st?rre usikkerhet sammenlignet med tradisjonell matlaging. I 2019 brukte Rachel El-Hage (Giftige utslipp som f?lge av sukralose tilsatt elektroniske sigarettv?sker et al.) GC-MS for ? oppdage aerosolutslipp fra e-sigarettv?sker med tilsatt sukralose, og fant to klorpropanolv?sker i aerosolutslippene, og mengdene klorpropanol var n?rt relatert til v?skene som inneholdt sukralose. Samme ?r besto Anna K. Duell (Sukraloseforbedret nedbrytning av elektroniske sigarettv?sker under vaping) et al. 1H NMR-spektroskopi, ionkromatografi og gasskromatografi kombinert med massespektrometri og flammeioniseringsdetektordeteksjon, og avsl?rte at sukralose for?rsaker produksjon av potensielt skadelige organoklorider og katalyserer sykliseringen av aldehyder og l?semidler til acetaler n?r de forst?ves.

I 2024 sammenlignet Yan, ansatt i e-sigarettindustrien (Virkningen av sukralose og neotam p? sikkerheten til metallutfelling i elektroniske sigaretter og sukralose) to s?tningsmidler, neotam og sukralose, p? frigj?ring av tungmetaller fra e-sigaretter og deres effekter p? celleaktivitet. Resultatene viste at under de samme forholdene var sukralose mer sannsynlig ? for?rsake utfelling av tungmetaller og hadde en st?rre effekt p? celleaktivitet. Hva skjer med sukralose i e-sigaretter

Oppsummert er sukralose relativt stabilt i mat og har lav helserisiko. I e-sigarettv?ske kan ikke sukralose ignoreres for forbedring av smaken, da det midlertidig blir vanskeligere ? erstatte, og de p?f?lgende sikkerhetsrisikoene kan ikke undervurderes, men hvis man ser bort fra dosen og snakker om toksisitet, er fokuset p? hvordan man bruker sukralose p? en rimelig m?te. I tillegg mangler det fortsatt mange grunnleggende data, og det er fortsatt n?dvendig ? gjennomf?re kontinuerlig eksperimentell utforskning og gradvis forbedre.