Ca HMB, fullt navn β-hydroksy-β-metylbutyrat kalsium, er en av de vanlige tilleggsformene av HMB (β-hydroksy-β-metylbutyrat). Beta-hydroksy-beta-metylsm?rsyre (HMB) er mye funnet i sitrusfrukter og visse gr?nnsaker som brokkoli, belgfrukter som alfalfa og visse fisk og sj?mat. β-hydroksy-β-metylbutyrat kalsium (Ca HMB) er et kalsiumsalt av β-hydroksy-β-metylbutyrat (HMB). P? grunn av den aktive naturen til HMB, for ? lette lagring og bruk, blir det vanligvis omdannet til kalsiumsalt n?r det syntetiseres, og HMB-innholdet i hovedkomponenten varierer fra 77-82%.

HMB er en mellommetabolitt av den menneskelige essensielle aminosyren leucin, og menneskekroppen kan produsere en liten mengde HMB selv. I et normalt kosthold produserer menneskekroppen rundt 300 til 400 mg per dag, hvorav 90% kommer fra katabolismen av leucin. HMB kan brukes til ? fremme muskelvekst, forbedre immunitet, redusere kolesterol og lavdensitetslipoproteinniv?er i kroppen for ? redusere forekomsten av koronar hjertesykdom og kardiovaskul?r sykdom, men ogs? for ? styrke kroppens nitrogenfikseringsevne, opprettholde proteinniv?et i kroppen og forhindre muskelforfall hos sengeliggende eller lamme pasienter. De siste ?rene, fordi den kan redusere skaden p? muskelvev etter trening, reparere muskelfibre, ?ke muskelstyrken og forbrenne kroppsfett, har den blitt en stjerneingrediens i sportsern?ringsprodukter. I tillegg er det klinisk bevist at HMB akselererer s?rheling og hemmer betennelse. Studier har vist at Ca HMB kan akselerere proteinsyntesen og bremse proteinforbruket. Ca HMB kombinert med glutamin og arginin kan forbedre den negative nitrogenbalansen til pasienter og spille en positiv rolle i utvinning fra traumer og kirurgi.

I 2011 kunngjorde Kinas tidligere helsedepartement godkjenning av β-hydroksy-β-metylbutyrat kalsium (Ca HMB) som en ny ressurs mat, bruk av sport ern?ring mat, spesiell medisinsk bruk formel mat, den anbefalte mengden er ≤3 gram/dag. I 2017 kunngjorde National Health and Family Planning Commission utvidelsen av s?knadsomfanget til Ca HMB fra de opprinnelige to s?knadene til ni, og ga institusjoner for risikovurderingsteknologi i oppdrag ? gjennomf?re sikkerhetsvurderinger. Bruken av Ca HMB ble utvidet til ? omfatte drikkevarer, melk og meieriprodukter, kakaoprodukter, sjokolade- og sjokoladeprodukter, godteri, bakevarer og spesialkost, og den anbefalte mengden var fortsatt ≤3 g/dag, som ikke oversteg dosen til frivillige fors?kspersoner. Ca HMB ble anerkjent som GRAS av US Food and Drug Administration i 1995 og brukes i medisinsk ern?ringsmat og spesielle dietter. De siste 20 ?rene har Ca HMB blitt mye brukt i meieriprodukter, sjokoladeprodukter, drikkevarer, energibarer og annen mat p? det amerikanske markedet. Ca HMB er en matr?vare som er tillatt etter japanske forskrifter, som kan tilsettes p? mange omr?der som vanlig mat, sportsern?ringsmat, vekttapmat, skj?nnhetsmat osv. Den kan ogs? brukes som en funksjonell ingrediens i kosttilskudd som kapsler, tabletter, faste drikker. For produsenter og apotek er Ca HMB for tiden en av de mest popul?re helseingrediensene p? det japanske markedet.

HMB er mye brukt i faste drikker, og slike produkter er ogs? ganske rike p? det internasjonale markedet. For eksempel er Juven lansert av Abbott for ? fremme proteinsyntese, Myoplex Muscle Armor lansert av EAS i USA, Fracora for middelaldrende og eldre muskelhelse produsert av Concord i Japan, etc., alle basert p? HMB som kjerner?stoff. For HMB flytende drikker er den innenlandske s?knaden i startfasen, men utenlandske selskaper har brukt den og er i ferd med gradvis utvikling. For eksempel sportsdrikk SUISPO lansert av det japanske selskapet ISDG, og skj?nnhets oral v?ske Flowage lansert av japanske Concord. Som en ny matr?vare som kan tilsettes drikkevarer, kan HMB kombineres med en rekke proteiner, som myseproteinkonsentrat, melkeproteinkonsentrat, myseproteinisolat og vegetabilsk protein, og kan ogs? brukes sammen med vitamin- og mineralformuleringer for ? ?ke produktets funksjonalitet. Flytende melk og melkepulver med HMB kan brukes til middelaldrende og eldre mennesker for ? forhindre muskelr?te, og kan ogs? brukes til sports- og treningsfolk for ? gi kosttilskudd for muskelhelse. I tillegg kan noen funksjonell yoghurt p? markedet, legge til HMB oppgradere det originale produktkonseptet og gi konseptet fettreduksjon og formforming, og ? legge til funksjonelle r?varer til iskrem er ogs? et innovativt middel for mange utenlandske iskremprodusenter. Tilsetning av HMB-ingredienser kan styrke effektiviteten til iskrem p? forutsetningen om ? sikre smaken og smaken. I tillegg kan HMB ogs? brukes i ern?ringsbarer og godteri, slik som det mest kjente n?ringsbarproduktet er Maximuscle, som tilsetter 20 gram protein, 3,4 gram kreatinmonohydrat og 1,6 gram HMB, som annonseres for ? redusere proteinnedbrytning, bygge muskler samtidig som det fremmer restitusjon etter trening. Matutviklere for fetttap har lenge brukt HMB p? godteri, slik som det japanske selskapet ISDG produserteHMBgodteri, som er et godteri for folk som bygger muskler og mister fett.

Som en effektiv ern?ringsintervensjon for forebygging og behandling av muskelforfallssyndrom,HMBhar blitt bekreftet av en rekke kliniske studier, og HMB er klinisk bevist ? akselerere s?rtilheling og hemme betennelse. For tiden har utviklingen og anvendelsen av HMB i det innenlandske matfeltet nettopp startet, men med fjerning av innenlandske regulatoriske hindringer, samt ?kningen og promoteringen av ulike funksjonelle HMB-matvarer i det globale markedet, antas det at HMB i n?r fremtid vil ha et bredere utviklingspotensial innen matapplikasjon.