S? tidlig som p? begynnelsen av 1930-tallet oppdaget forskere at eksponering for sollys eller inntak av olivenolje, linfr?olje og annen UV-bestr?lt mat kunne bekjempe osteoporose. Ytterligere forskning utf?rt av forskere identifiserte og kalte vitamin D som den aktive ingrediensen i menneskekroppen for ? bekjempe osteoporose.

Vitamin D (VD for kort) er et fettl?selig vitamin, som er en gruppe steroidderivater med anti-rakitteffekt og lignende strukturer. De viktigste er vitamin D3 (kolekalsiferol, kolekalsiferol) og vitamin D2 (kalsiferol). Vitamin D i kosten kommer hovedsakelig fra animalsk mat som fiskelever, eggeplomme, sm?r osv. Etter inntak absorberes det fra tynntarmen i n?rv?r av galle og transporteres inn i blodet i form av chylomikroner. Det omdannes til 1,25-dihydroksyvitamin D3 av lever-, nyre- og mitokondriell hydroksylase, som har biologisk aktivitet og kan stimulere syntesen av kalsiumbindende protein (CaBP) i tarmslimhinnen, fremme kalsiumabsorpsjon og fremme benkalsifisering. 7-dehydrokolesterol, et kolesterolderivat i menneskekroppen, lagres subkutant og kan omdannes til kolekalsiferol under sollys eller ultrafiolett str?ling. Det er et endogent vitamin D som fremmer absorpsjonen av kalsium og fosfor.

VD er et derivat av steroider. Det er en hvit krystall, l?selig i fett, med stabile egenskaper, h?y temperaturbestandighet, antioksidant, ikke motstandsdyktig mot syre og alkali, og kan ?delegges av fettsyrenedbrytning. Dyrelever, fiskeleverolje og eggeplomme er rike p? innhold. Dagsbehovet for spedbarn, barn, ungdom, gravide og ammende m?dre er 400 IE (internasjonale enheter). N?r de mangler, er voksne utsatt for osteomalaci, og barn er utsatt for rakitt. Hvis kalsium i blodet avtar, kan det oppst? rykninger i hender og f?tter, kramper osv., som ogs? har sammenheng med utvikling av tenner. Overdreven inntak av vitamin D kan for?rsake h?yt kalsium i blodet, tap av appetitt, oppkast, diaré og til og med ektopisk forbening av bl?tvev