Natriumsakkarin er det f?rste kunstig syntetiserte ikke-n?ringsrike s?tningsmidlet. Det er l?selig i vann og har en s?dme p? 200 til 500 ganger s? mye som sukrose i en fortynnet l?sning. Den har en bitter smak n?r konsentrasjonen er h?y. Den er s?t n?r den varmes opp under sure forhold. Forsvinn og danner bitter antranilsyre. P? grunn av det lave kaloriinntaket, absorberes ikke av kroppen, og kan slippes ut automatisk med urin og avf?ring, brukes den som sukkererstatning av pasienter med fedme, hyperlipidemi, diabetes og tannkaries. I tillegg kan den ogs? brukes som glansmiddel for galvanisering av nikkel og krom, blodsirkulasjonsm?lingsmiddel, penetreringsmiddel, etc. Det har en lang rekke bruksomr?der.