0102030405
Natriumkaseinat er det biokjemiske navnet p? kasein
Funksjon
Natriumkaseinat er laget av Yak-melken med h?y kvalitet p? en vitenskapelig m?te. Den inneholder ulike sporstoffer for menneskekroppen.
Det brukes ikke bare som et slags utmerket mattilsetningsstoff med h?yt protein og ern?ring, men ogs? som en ressurs av sporstoff for menneskekroppen. I tillegg er det ogs? en slags sterk emulgerende stabilisator og fortykningsmiddel med fin affinitet, luftfunksjon og stor verdi av ern?ring. I n?ringsmiddelindustrien brukes det til ? forbedre kvaliteten p? produktene.
Natriumkaseinat er annonsert av FAO og WHO som ubegrenset mattilsetningsstoff, og derfor er det mye brukt i alle slags matprodukter som kj?ttforedling, stekt mat, kunstig krem, kaffepartner, babymat, ost, forskjellige kaker og godteri, drikkevarer, medisin, tobakk, kosmetikk og kjemiske artikler til daglig bruk.
beskrivelse2
S?knad
Industrielle bruksomr?der:
I henhold til den hygieniske standarden for mattilsetningsstoffer (GB2760-1996), kan natriumkaseinat brukes i ulike matvarer i henhold til produksjonsbehovet. Natriumkaseinat kan brukes i lunsjkj?tt, p?lser og andre kj?ttprodukter, noe som kan ?ke bindekraften og vannholdeevnen til kj?tt, forbedre kvaliteten p? kj?ttprodukter, forbedre utnyttelsesgraden av kj?tt og redusere produksjonskostnadene. Den brukes i meieriprodukter som iskrem, margarin og surmelksdrikk. Som fortykningsmiddel, emulgator og stabilisator kan det forbedre kvaliteten p? produktene ytterligere. Natriumkaseinat kan ogs? brukes som et ern?ringsmessig forsterkende middel for spesielle matvarer som h?yproteinkorn, eldremat, babymat og mat for diabetikere.
kj?ttrett:
P?f?ring av natriumkaseinat i kj?ttmat.
meieri:
Natriumkaseinat i seg selv kan betraktes som en slags meieriprodukter. Bruken p? andre meieriprodukter kan forbedre kvaliteten p? andre produkter ytterligere.
iskrem:
Tilsetning av natriumkaseinat kan bidra til ? forbedre vevsstrukturen, skade skumdannelse og ekspansjonshastighet p? iskrem p? grunn av dets h?ye proteininnhold (ca. 90%) og gode skumdannelse. Deretter kan produktkvaliteten forbedres betraktelig gjennom emulgering av natriumkaseinat i seg selv og den synergistiske effekten med andre emulgatorer.
Melkefaste drikker:
Ved produksjon av fast melkedrikk er proteininnholdet vanligvis 8% (vanligvis 6-7%) lavere enn den nasjonale standarden, og det spesifikke volumet til produktet er lite. Hvis mer melkepulver og kondensert melk ikke er ideelt, kan problemet l?ses bedre hvis natriumkaseinat tilsettes riktig p? dette tidspunktet.
Yoghurt:
I tillegg til et visst proteininnhold b?r yoghurt ogs? ha en viss geleringsegenskap. Riktig tilsetning av natriumkaseinat kan ?ke geleringsevnen og hardheten, f? den til ? smake bedre og forbedre produktkvaliteten.
Spiselig filmapplikasjon:
N?r mykner tilsettes, blandes myseproteinisolatl?sningen og natriumkaseinatl?sningen for ? lage en spiselig film. En god spiselig film kan effektivt kontrollere overf?ringen av vanndamp, oksygen, karbondioksid og lipider i matsystemet og stoppe fordampningstapet av smaksforbindelser. Forhindre milj?forurensning for?rsaket av emballasje med plastprodukter.
annen:
Natriumkaseinat kan ogs? brukes i supper og supper, hurtigmat og saltlake for ? ?ke viskositeten og forbedre smaken; Den brukes i drikkevarer, spesielt planteproteindrikker, for ? forhindre fettutfelling, forbedre stabiliteten og klargj?re drikker og fruktvin.
Produktspesifikasjon
| Protein (som t?rr basis): | 90,0 % min. |
| Fett: | 2,0 % maks. |
| Aske: | 6,0 % maks. |
| Fuktighet: | 6,0 % maks. |
| Laktose | 1,0 % maks. |
| Viskositet (15 % 20 °C): | 200~3000mPa.s |
| PH: | 6,0~7,5 |
| Totalt antall tallerkener | 30 000/g maks. |
| Coli-bakterien | 40/100g maks |
| Heavy Metal (som Pb): | 20 ppm maks. |
| Arsen: | 2 ppm maks. |
| Patogener: | Ikke oppdaget |