Maltodekstryna to rodzaj hydrolizy skrobi i cukru skrobiowego

Maltodekstryna powstaje z rafinowanej skrobi kukurydzianej w procesie enzymatycznym przy u?yciu zaawansowanej technologii przetwarzania. Dobra p?ynno??, brak specyficznego zapachu; Dobra rozpuszczalno?? przy odpowiedniej ?luzowato?ci; Niska higroskopijno??, mniejsze zlepianie si?; Dobry no?nik dla substancji s?odz?cych, aromatyzatorów, nadzienia; Emulgowanie i konsystencja; poprawa kszta?tu i struktury ?ywno?ci; ?atwe wch?anianie, nadaje si? jako nadzienie dla osób niepe?nosprawnych, starszych i niemowl?t.

Skontaktuj si? z nami

Szczegó?y produktu

Opis

Maltodekstryna jest rodzajem produktu hydrolizy skrobi i cukru skrobiowego. Charakteryzuje si? dobr? p?ynno?ci? i rozpuszczalno?ci?, umiarkowan? lepko?ci?, emulgowaniem, stabilno?ci? i zapobieganiem rekrystalizacji, nisk? wch?anialno?ci? wody, mniejsz? aglomeracj?, lepszym no?nikiem dla substancji s?odz?cych.

Maltodekstryna to polisacharyd stosowany jako dodatek do ?ywno?ci. Jest wytwarzana ze skrobi przez cz??ciow? hydroliz? i zwykle wyst?puje jako bia?y higroskopijny proszek suszony rozpy?owo. Maltodekstryna jest ?atwo strawna, wch?ania si? tak szybko jak glukoza i mo?e by? umiarkowanie s?odka lub prawie bezsmakowa. Jest powszechnie stosowana do produkcji napojów gazowanych i cukierków. Mo?na j? równie? znale?? jako sk?adnik wielu innych przetworzonych produktów spo?ywczych.

opis2

Funkcja i zastosowanie

Funkcja maltodekstryny:

Maltodekstryna jest stosowana jako niedrogi dodatek do zag?szczania produktów spo?ywczych. Jest równie? stosowana jako wype?niacz w zamiennikach cukru i innych produktach.

Zastosowanie maltodekstryny:

Maltodekstryn? stosuje si? w wysokiej jako?ci produktach spo?ywczych takich jak:

- ?ywno?? dietetyczna i dla niemowl?t

- no?nik do suszenia rozpy?owego

- mieszanki zup i sosów

- majonez i sosy

- przek?ski ekstrudowane

- towarzysze kawy

- mro?onki

- przyprawy i dodatki (proszek z kurczaka)

Specyfikacja produktu

Normy jako?ci maltodekstryny (warto?? DE: 10-15)

Przedmiot	Standard	Wynik inspekcji
Wygl?d	Bia?y proszek z ma?ym ?ó?tym cieniem nie ma ustalonego kszta?tu	Przechodzi?
Zapach	Posiada specyficzny zapach s?odu-dekstryny i nie posiada ?adnego wyj?tkowego zapachu	Przechodzi?
Smak	S?odycz lub odrobina s?odyczy, ?adnego innego smaku	Przechodzi?
Wilgo?,%	≤6,0	5.5
PH (w 50% roztworze wodnym)	4,0-7,0	4.9
Reakcja jodu	Brak reakcji niebieskiej	przechodzi?
De-ekwiwalent,%	10-15	12
Popió? siarczanowy,%	≤0,6	0,26
Rozpuszczalno??,%	≥98	99,2
Bakteria chorobotwórcza	nie istnie?	Przechodzi?
Arsen, mg/kg	≤0,5	Przechodzi?
O?ów, mg/kg	≤0,5	Przechodzi?

Normy jako?ci maltodekstryny (warto?? DE: 15-20)

Przedmiot	Standard	Wynik inspekcji
Wygl?d	Bia?y proszek z ma?ym ?ó?tym cieniem nie ma ustalonego kszta?tu	Przechodzi?
Zapach	Posiada specyficzny zapach s?odu-dekstryny i nie posiada ?adnego wyj?tkowego zapachu	Przechodzi?
Smak	S?odycz lub odrobina s?odyczy, ?adnego innego smaku	Przechodzi?
Wilgo?,%	≤6,0	5.6
PH (w 50% roztworze wodnym)	4,5-6,5	5.5
Reakcja jodu	Brak reakcji niebieskiej	przechodzi?
De-ekwiwalent,%	15-20	19
Popió? siarczanowy,%	≤0,6	0,2
Rozpuszczalno??,%	≥98	99,0
Bakteria chorobotwórcza	nie istnie?	Przechodzi?
Arsen, mg/kg	≤0,5	Przechodzi?
O?ów, mg/kg	≤0,5	Przechodzi?