Ksylitol i cukier znacz?co ró?ni? si? pod wzgl?dem sk?adu, kalorii, wp?ywu na poziom cukru we krwi i zdrowia z?bów. Ksylitol to naturalny s?odzik, który jest g?ównie ekstrahowany z materia?ów ro?linnych, takich jak brzoza, d?b, kolba kukurydzy i wyt?oki z trzciny cukrowej. Jego wzór chemiczny to C ? H ?? O ?, nale??cy do pi?ciow?glowego alkoholu cukrowego, o s?odko?ci oko?o 90% sacharozy, dostarczaj?cy oko?o 2,4 kcal energii na gram. Natomiast cukier (taki jak sacharoza) jest disacharydem z?o?onym z glukozy i fruktozy, dostarczaj?cym oko?o 4 kcal energii na gram. Jego spo?ycie mo?e spowodowa? szybki wzrost poziomu cukru we krwi.