Erytrytol to czterow?glowy alkohol cukrowy, cz?onek rodziny polioli, który jest bia?ym, bezwonnym kryszta?em o masie cz?steczkowej wynosz?cej zaledwie 122,12. Wyst?puje powszechnie w ró?nych owocach, takich jak melony, brzoskwinie, gruszki, winogrona itp. Wyst?puje równie? w fermentowanej ?ywno?ci, takiej jak wino, piwo i sos sojowy. Jednocze?nie,