Czy zauwa?y?e?, ?e jedzenie owoców jest teraz jak jedzenie cukru? Arbuz, melon i winogrona s? s?odko s?odkie, a marakuja, znana ze swojej kwa?no?ci i s?odko?ci, ma czysto s?odk? odmian?. Staj? si? s?odsze i nie s? owocowe – s?odkie, kwa?ne, owocowe. Wi?c co si? sta?o z owocowym smakiem dzieciństwa? Czy zast?pi?a go technologia i ci??ka praca?

?S?odki krytyczny cios” Ten ?s?odki krytyczny cios” zaczyna si? od szlachetnego owocu. W ostatnich latach szlachetne owoce pojawia?y si? jeden po drugim: borówki, awokado, kiwi, wi?nie... Ka?dy jest dro?szy od poprzedniego, przy czym borówki kosztuj? 19,9 juanów za ma?e pude?ko, z?ote kiwi z Nowej Zelandii kosztuj? 10 juanów, a chilijskie wi?nie sprzedawane s? za 75 juanów za kota w szczytowym momencie. Ka?dy jest wystarczaj?co drogi dla klasy ?redniej i wystarczaj?co drogi dla zwyk?ych ludzi. Oprócz awokado na bie?ni fitness, te szlachetne owoce maj? wspólne zalety: du?y rozmiar, pi?kny wygl?d i wysok? s?odycz. Wi?nie s? klasyfikowane wed?ug ?rednicy, od klasy J do klasy JJJ, im wy?sza klasa tym dro?sze. Czerwona truskawka to poziom wygl?du tego podzia?u, jasny kolor, widoczny jest ?rubin”. W ostatnich latach na rynku pojawi?y si? ma?e borówki - 24-milimetrowe du?e owoce "Big MAC", których cena w supermarketach si?ga 30 juanów za pude?ko, a ich smak przypomina s?odkie winogrona.

Dzi?ki ?wi?kszym, s?odszym i pi?kniejszym” szlachetnym owocom konsumenci stopniowo je uwielbiaj?, a tak?e zwi?kszaj? swój eksport. W ci?gu ostatnich siedmiu lat eksport chilijskich wi?ni do Chin rós? ?redniorocznie o oko?o 29%. W 2023 roku Nowa Zelandia wyeksportowa?a do Chin 104 000 ton kiwi o ??cznej warto?ci 3,16 miliarda juanów. Podobnie jak wschodz?ce gwiazdy przemys?u idoli, równie? bardzo poszukiwane szlachetne owoce po cichu ?modyfikuj?” standardy bran?owe. Na przyk?ad coraz wi?cej owoców zacz??o mie? stopnie, tunezyjski granat o mi?kkich pestkach a? pi?? stopni; Owoce o nazwach stopniowo pojawia?y si?: super s?odki banan, ?liwka cukrowa pszczela, ananas czarny diament, truskawka Zhangji, arbuz Kylin, brzoskwinia Yangshan... W tym procesie stopniowo poprawia si? równie? s?odycz owoców. W 2009 r. ?rednia zawarto?? cukru w ??siedmiu bezpestkowych odmianach arbuza dost?pnych na rynku wynosi?a mniej ni? 10%, a najwy?sza zawarto?? cukru wynosi?a zaledwie 11,7%. Obecnie jest mnóstwo odmian deserowych, takich jak 8424, Kirin i wczesnowiosenny karabinek, z zawarto?ci? cukru si?gaj?c? 13,5% w centrach 2K w Stanach Zjednoczonych. W latach 90. zawarto?? cukru w ??pomarańczy skalistej wynosi?a oko?o 7%, a w ostatnich latach zawarto?? cukru w ??s?odkiej pomarańczy Prince wynosi a? 11%. Nawet mniej s?odkie borówki zawieraj? pi?? razy wi?cej cukru ni? 10 lat temu. Ogólnie rzecz bior?c, pole owoców jest rafinowane i indeksowane. Ponadto, oprócz przewodzenia szlachetnym owocom, setki sadów równie? wnios?y kilka wk?adów. Bazuj?c na smaku, Baiyuoru opracowa? czterostopniowy system klasyfikacji jako?ci owoców, mianowicie klasy sygnaturowe, A, B i C, ze szczegó?owymi parametrami, takimi jak ?cztery stopnie, jeden stopień bezpieczeństwa”, czyli kwasowo?? cukru, ?wie?o??, chrupko??, krucho??, smak i bezpieczeństwo, uzupe?nione o wielko??, kolor, wady itd.

Ten ruch jest równie? znany jako pierwszy standard pe?nej kategorii w bran?y owocowej. Jak wygl?da?y owoce w dawnych czasach? Ka?dy ma swoje w?asne zdanie. Obecnie istniej? jednolite standardy dobrych owoców, z obiektywnymi danymi dotycz?cymi wielko?ci, kszta?tu i s?odko?ci. To zmienia wybór konsumentów, w końcu wska?niki s? bardziej intuicyjne ni? smak owoców. Bior?c za przyk?ad kiwi, w supermarketach i sklepach owocowych, z?ote kiwi Jia Pei jest zawsze najdro?sze i zawsze jest umieszczane w zalecanej pozycji, co sprawia, ?e ??ludzie nie?wiadomie my?l?, ?e wi?ksze, pe?niejsze, g?adsze kiwi s? najlepszej jako?ci. Jednocze?nie strona produkcyjna równie? widzi cele ulepszeń. Hodowla jest g?ównym ?rodkiem, znanym jako ?heksagonalny longan” ?kruchy miód” zawarto?? cukru do 20-24%, jest now? odmian? krzy?ówki longan i liczi, przez zespó? profesora Liu Chengminga z South China Agricultural University. Coraz bardziej wyrafinowane techniki uprawy równie? pomagaj?. Mieszanie nawozów, poprawa gleby i zwi?kszenie ró?nicy temperatur mi?dzy dniem a noc? pomagaj? owocom gromadzi? cukier. Mo?na powiedzie?, ?e popularno?? szlachetnych owoców osi?gn??a wersj? ?dobrych owoców”, konsumenci widz? wysok? jako??, koniec produkcji widzi zysk, równowag? poda?y i popytu, a nast?pnie pod zmow? obu stron ca?y rynek owoców rozwija si? w kierunku ?wysokiej s?odyczy”.

Ale rynki mog? wymkn?? si? spod kontroli. Klasycznym przyk?adem jest ró?a s?oneczna, która w ci?gu zaledwie siedmiu lat przechodzi od rzadkiej do przepe?nionej, od s?odkiej do nudnej. Oko?o 2016 roku ró?a s?oneczna by?a sprzedawana za 300 juanów za p?czek ze wzgl?du na jej niewielki plon, chrupi?cy i s?odki mi??sz oraz ró?any aromat, dlatego nazywano j? ?Hermesem w bran?y winiarskiej”. Wysoka cena uczyni?a z bran?y winiarskiej bogaty mit, bran?a rozpowszechni?a tak? wiadomo??: Shaanxi Weinan, rolnik z 5 akrów winogron, czysty zysk w wysoko?ci 680 000 juanów. Dla sadowników wysokie zyski s? najlepsz? si?? nap?dow?, zbieg?y si? z lokaln? technologi? uprawy ró?y s?onecznej w 2016 roku, w końcu dojrza?a, ta odmiana nie zbiera gleby, wi?c rozpocz??a si? ogromna krajowa kampania sadzenia. W tym roku krajowy obszar sadzenia ró? s?onecznych wynosi tylko 100 000 mu, rzeczy s? rzadkie dla cennych. Do 2021 r. odmiana ta rozprzestrzeni si? w ca?ym kraju, produkuj?c tak daleko na pó?nocy, jak Shaanxi, Ningxia i Xinjiang, a tak daleko na po?udniu, jak Guangxi, Hunan i Yunnan. Wed?ug ?2022 China Sunshine Rose Grape Industry Data Analysis Report” opublikowanego przez Cloud Fruit Industry Brain, krajowy obszar uprawy ró?y Sunshine Rose w 2021 r. wynosi oko?o 312 100 mu, co oznacza wzrost o 211,79% w ci?gu pi?ciu lat.

Aby konkurowa? na rynku, niektórzy ludzie zacz?li obiera? wiele dróg - du?e ilo?ci i niskie ceny, generalnie produkcja na mu oko?o 3000 funtów, niektórzy sadownicy zwi?kszyli produkcj? na mu do 6000 funtów, a nawet 10000 funtów. Co je?li zwi?kszymy produkcj?? ?rodek wype?niaj?cy to dobre narz?dzie, po nadmiernym u?yciu, g?ówka ró?y s?onecznej jest wystarczaj?co pe?na, otwarta, ale jest pusta. Pocz?tkowo, pod wp?ywem nauki i technologii oraz energicznej aktywno?ci, owoce nie mog?y sp?dzi? normalnego okresu wzrostu, wch?on?? wystarczaj?cej ilo?ci sk?adników od?ywczych z gleby, co skutkowa?o niepe?nym wzrostem. Aby wprowadzi? owoce na rynek tak szybko, jak to mo?liwe, niektórzy sadownicy stosowali ?rodki dojrzewaj?ce, aby wymusi? przyspieszenie okresu dojrzewania owoców. Na rynku, gdy kto? zacznie konkurowa? nisk? cen?, b?dzie wi?cej osób graj?cych po ni?szej cenie, a rynek kawy i herbaty mlecznej jest gorszy, co prowadzi do tego, ?e cena ró? s?onecznych jest coraz ni?sza, a jako?? coraz ni?sza. Ostatecznie ??miesznie s?odkie” i ?bez aromatu” sta?y si? g?ównymi recenzjami, a ten owoc z górnego przep?ywu spad? z piedesta?u w 2023 roku. Gdy zaczn? oszcz?dza?, plantatorzy znajd? wi?cej. Oprócz ?rodków rozszerzaj?cych i ?rodków dojrzewaj?cych istniej? s?odziki i odkwaszacze, czy to w Pin-duo, czy w Alibaba wyszukaj ?s?odzik owocowy”, mo?esz znale?? wiele produktów, slogan reklamowy jest równie? bardzo atrakcyjny: spray jest bardzo s?odki; S?odkie z?by, s?odzi wi?cej ni? 15 stopni. Dla zapalonych plantatorów owoców, po co zawraca? sobie g?ow? upraw?, skoro mog? pój?? na skróty? Szerszy kontekst jest taki, ?e Chiny s? du?ym konsumentem owoców. Dane Frost & Sullivan pokazuj?, ?e wielko?? chińskiego rynku detalicznego owoców w 2021 roku wynosi 1,22 biliona juanów, a oczekuje si?, ?e do 2026 roku skala bran?y wzro?nie do 1,8 biliona juanów.