SAIB (octan izoma?lanu sacharozy), który jest substancj? o wysokiej czysto?ci

Estry sacharozy z p?ynnymi kwasami t?uszczowymi. Czysty SAIB to wysoce lepki przezroczysty p?yn o lekkiej chromatyczno?ci. SAIB wykorzystuje sacharoz? i kwas octowy klasy spo?ywczej

Pochodna cukru powstaj?ca w wyniku estryfikacji bezwodnika i bezwodnika izomas?owego jest mieszanin? estrów we wszystkich mo?liwych formach wi???cych

Stosunek grupy octanowej do grupy izobutyranowej wynosi oko?o 2:6, st?d jest znany równie? jako dioctan heksaizobutyranu sacharozy. Izobutyran kwasu octowego sacharoza

Estry charakteryzuj? si? dobr? emulgacj?, dyspergowalno?ci? i przyczepno?ci? i s? szeroko stosowane w takich sektorach przemys?u, jak przemys? spo?ywczy, papierniczy i chemiczny.

SAIB to lepka ciecz o s?abym kolorze (mniej ni? 1, kolor Gardnera), bez smaku, bez zapachu i o dobrej stabilno?ci termicznej

Cia?o. Ze wzgl?du na wysoki ci??ar w?a?ciwy, neutralny zapach, smak, kolor i w?a?ciwo?ci ?atwej rozpuszczalno?ci w esencji olejowej

Ponad 70 krajów na ?wiecie u?ywa go jako wzmacniacza wagi w jadalnej esencji dodatków do ?ywno?ci. Mo?na go dodawa? do napojów cytrusowych i

W innych m?tnych napojach, które wymagaj? emulsyfikacji zapewniaj?cej stabilno??.

SAIB jest powszechnie stosowany jako materia? pomocniczy do esencji spo?ywczych, np. jako stabilizator, wzmacniacz wagi: ?rodek zm?tniaj?cy do napojów bezalkoholowych, który mo?e zapobiega? ?cyklizacji” napojów

Zjawisko wytr?cania i oddzielania emulsji

SAIB ma w?a?ciwo?ci podobne do lipidów i mo?e by? stosowany do regulacji g?sto?ci fazy olejowej. SAIB mo?e by? stosowany jako wzmacniacz i stabilizator wagi

Nadaje si? do emulgowania esencji.

SAIB ma nisk? lotno?? such?, nie ulega ?atwo hydrolizie ani odbarwieniu i jest nietoksyczny. Dlatego jest stosowany jako regulator g?sto?ci lub regulator masy w napojach gazowanych i niegazowanych

Jest stosowany od wielu lat. Ze wzgl?du na neutralny smak SAIB, nie wp?ywa na smak napoju.

SAIB charakteryzuje si? tak?e dobr? stabilno?ci? utleniania i nisk? emisj? ciep?a

Warto?? kaloryczna wynosi 400 kalorii na 100 gramów.