W 1976 roku, kiedy naukowcy pocz?tkowo badali chlorowane pochodne sacharozy, przypadkowo odkryli zwi?zek o niezwykle wysokiej s?odko?ci, sukraloz?, któr? uznano za prze?om w dziedzinie s?odzików, poniewa? sukraloza by?a nie tylko s?odka, ale tak?e stabilna, odpowiednia do stosowania w ?ywno?ci i napojach. W latach 80. sukraloza przesz?a liczne testy bezpieczeństwa, w tym badania toksykologiczne i badania kliniczne, wykazuj?c jej bezpieczeństwo u ludzi w zalecanych dawkach, a w 1991 roku sukraloza zosta?a po raz pierwszy zatwierdzona w Kanadzie do stosowania jako dodatek do ?ywno?ci. Amerykańska Agencja ds. ?ywno?ci i Leków (FDA) zatwierdzi?a sukraloz? jako ogólny s?odzik do ?ywno?ci i napojów, a wraz z post?pem technologii produkcji koszty produkcji sukralozy stopniowo si? obni?aj?, co czyni j? bardziej konkurencyjn? na rynku i jest szeroko stosowana w wypiekach i napojach. W ostatnich latach obszary zastosowań sukralozy zosta?y jeszcze bardziej rozszerzone, takie jak p?yn do e-papierosów, bran?a farmaceutyczna, ?ywno?? funkcjonalna i tak dalej. W?ród nich znajduj? si? papierosy elektroniczne, których dzia?anie, ze wzgl?du na specjaln? wysok? temperatur?, ró?ni si? od tradycyjnych produktów spo?ywczych zastosowaniem sukralozy.

Status sukralozy w e-papierosach

Sukraloza, jako s?odzik do e-papierosów, ma oczywiste zalety, takie jak szybkie s?odzenie, wysoka s?odycz i naturalna s?odycz bez pozostawiania s?odyczy. Jednocze?nie wady s? równie? widoczne, ryzyko rdzenia pasty jest wysokie przy du?ej ilo?ci dodanej, a rozk?ad termiczny mo?e nast?pi? w wysokiej temperaturze, generuj?c szkodliwe substancje, takie jak chlorowodór (HCl) i zwi?zki chloralu. Ponadto jony chlorkowe mog? oddzia?ywa? z metalowymi przewodami grzewczymi, co prowadzi do wytr?cania si? metali ci??kich, powoduj?c zagro?enia dla zdrowia.

W 2015 roku Lu Xialian (wydajno?? rozk?adu termicznego sukralozy) i inni z Uniwersytetu Sun Yat-sena wykorzystali technologi? TG-DSC-FTIR do zbadania wydajno?ci rozk?adu termicznego sukralozy, a wyniki wykaza?y, ?e sukraloza zacznie si? rozk?ada? w temperaturze 120℃, wytwarzaj?c HCl, H2O i CO2. Poniewa? zawarto?? sukralozy w ?ywno?ci jest bardzo ma?a, sukraloza zacznie si? rozk?ada?. Chlorowodór powstaj?cy w wyniku jej rozk?adu rozpuszcza si? w wodzie jako kwas solny, który jest g?ównym sk?adnikiem kwasu ?o??dkowego, i mo?na uzna?, ?e sukraloza nie wytwarza szkodliwych substancji dla organizmu cz?owieka w warunkach gotowania w wysokiej temperaturze poni?ej 200℃. Ze wzgl?du na specjalne warunki pracy w wysokiej temperaturze (> 200 ° C), p?yn do e-papierosów nadal ma wi?ksz? niepewno?? w porównaniu z tradycyjnym gotowaniem ?ywno?ci. W 2019 roku Rachel El-Hage (Toxic emissions result from sucralose added to electronic cigarette liquids et al.) zastosowali GC-MS do wykrycia emisji aerozolu z p?ynów do e-papierosów z dodatkiem sukralozy i znale?li dwa p?yny chloropropanolu w uwolnieniach aerozolu, a ilo?ci chloropropanolu by?y ?ci?le zwi?zane z ilo?ciami p?ynów zawieraj?cych sukraloz?. W tym samym roku Anna K. Duell (Sucralose-Enhanced Degradation of Electronic Cigarette Liquidsduring Vaping) et al. przeprowadzili spektroskopi? 1H NMR, chromatografi? jonow? i chromatografi? gazow? w po??czeniu ze spektrometri? masow? i detekcj? detektora z p?omieniow? jonizacj?, co wykaza?o, ?e sukraloza powoduje produkcj? potencjalnie szkodliwych chlorowodorków organicznych i katalizuje cyklizacj? aldehydów i rozpuszczalników do acetali po rozpyleniu.

W 2024 r. personel bran?y e-papierosów Yan (Wp?yw sukralozy i neotamu na bezpieczeństwo wytr?cania si? metali w papierosach elektronicznych i sukralozie porównano mi?dzy dwoma s?odzikami, neotamem i sukraloz?, na uwalnianie metali ci??kich z e-papierosów i ich wp?yw na aktywno?? komórek. Wyniki wykaza?y, ?e w tych samych warunkach sukraloza z wi?kszym prawdopodobieństwem powodowa?a wytr?canie si? metali ci??kich i mia?a wi?kszy wp?yw na aktywno?? komórek. Co dzieje si? z sukraloz? w e-papierosach

Podsumowuj?c, sukraloza jest stosunkowo stabilna w ?ywno?ci i ma niskie ryzyko dla zdrowia. W p?ynie do e-papierosów nie mo?na ignorowa? sukralozy w celu poprawy smaku, tymczasowo trudniej j? zast?pi?, nie mo?na niedocenia? wynikaj?cych z tego zagro?eń dla bezpieczeństwa, ale odk?adaj?c dawk? na bok, aby porozmawia? o toksyczno?ci, jest to oszustwo, w centrum uwagi jest sposób rozs?dnego stosowania sukralozy. Ponadto nadal brakuje wielu podstawowych danych i nadal konieczne jest prowadzenie ci?g?ych badań eksperymentalnych i stopniowe doskonalenie.