Ca HMB, pe?na nazwa β-hydroksy-β-metylobutyrat wapnia, jest jedn? z powszechnych form suplementacyjnych HMB (β-hydroksy-β-metylobutyrat). Kwas beta-hydroksy-beta-metylobutyrowy (HMB) jest szeroko spotykany w owocach cytrusowych i niektórych warzywach, takich jak broku?y, ro?linach str?czkowych, takich jak lucerna, oraz niektórych rybach i owocach morza. β-hydroksy-β-metylobutyrat wapnia (Ca HMB) jest sol? wapniow? β-hydroksy-β-metylobutyratu (HMB). Ze wzgl?du na aktywn? natur? HMB, w celu u?atwienia przechowywania i stosowania, jest on zwykle przekszta?cany w sól wapniow? podczas syntezy, a zawarto?? g?ównego sk?adnika HMB wynosi od 77 do 82%.

HMB jest po?rednim metabolitem ludzkiego niezb?dnego aminokwasu leucyny, a ludzkie cia?o mo?e produkowa? niewielk? ilo?? samego HMB. W normalnej diecie ludzkie cia?o produkuje oko?o 300 do 400 mg dziennie, z czego 90% pochodzi z katabolizmu leucyny. HMB mo?e by? stosowany w celu promowania wzrostu mi??ni, wzmocnienia odporno?ci, obni?enia poziomu cholesterolu i lipoprotein o niskiej g?sto?ci w organizmie w celu zmniejszenia wyst?powania choroby niedokrwiennej serca i chorób sercowo-naczyniowych, ale tak?e w celu zwi?kszenia zdolno?ci organizmu do wi?zania azotu, utrzymania poziomu bia?ka w organizmie i zapobiegania rozpadowi mi??ni u pacjentów przykutych do ?ó?ka lub sparali?owanych. W ostatnich latach, poniewa? mo?e zmniejszy? uszkodzenie tkanki mi??niowej po ?wiczeniach, naprawi? w?ókna mi??niowe, zwi?kszy? si?? mi??ni i spali? tkank? t?uszczow?, sta? si? g?ównym sk?adnikiem produktów ?ywieniowych dla sportowców. Ponadto klinicznie udowodniono, ?e HMB przyspiesza gojenie si? ran i hamuje stany zapalne. Badania wykaza?y, ?e Ca HMB mo?e przyspieszy? syntez? bia?ek i spowolni? spo?ycie bia?ka. Ca HMB w po??czeniu z glutamin? i arginin? mo?e poprawi? ujemny bilans azotowy pacjentów i odegra? pozytywn? rol? w rekonwalescencji po urazach i operacjach.

W 2011 roku ówczesne chińskie Ministerstwo Zdrowia og?osi?o zatwierdzenie β-hydroksy-β-metyloma?lanu wapnia (Ca HMB) jako nowy zasób ?ywno?ci, stosowanie ?ywno?ci sportowej, specjalnej formu?y medycznej, zalecana ilo?? wynosi ≤3 gramy/dzień. W 2017 r. Narodowa Komisja Zdrowia i Planowania Rodziny og?osi?a rozszerzenie zakresu stosowania Ca HMB z pierwotnych dwóch zastosowań do dziewi?ciu i zleci?a instytucjom technologii oceny ryzyka przeprowadzenie ocen bezpieczeństwa. Zastosowanie Ca HMB rozszerzono o napoje, mleko i produkty mleczne, produkty kakaowe, czekolad? i produkty czekoladowe, cukierki, wypieki i specjaln? ?ywno?? dietetyczn?, a zalecana ilo?? nadal wynosi?a ≤3 g/dzień, co nie przekracza?o dawki ochotników bior?cych udzia? w badaniach klinicznych. Ca HMB zosta? uznany za GRAS przez amerykańsk? Agencj? ds. ?ywno?ci i Leków w 1995 r. i jest stosowany w ?ywno?ci medycznej i specjalnych dietach. W ci?gu ostatnich 20 lat Ca HMB by? szeroko stosowany w produktach mlecznych, produktach czekoladowych, napojach, batonach energetycznych i innych produktach spo?ywczych na rynku amerykańskim. Ca HMB to surowiec spo?ywczy dopuszczony przez japońskie przepisy, który mo?na dodawa? w wielu dziedzinach, takich jak zwyk?a ?ywno??, ?ywno?? sportowa, ?ywno?? odchudzaj?ca, ?ywno?? kosmetyczna itp. Mo?e by? równie? stosowany jako sk?adnik funkcjonalny suplementów diety, takich jak kapsu?ki, tabletki, napoje sta?e. Dla producentów i aptek Ca HMB jest obecnie jednym z najpopularniejszych sk?adników zdrowotnych na rynku japońskim.

HMB jest szeroko stosowany w napojach sta?ych, a takie produkty s? równie? do?? powszechne na rynku mi?dzynarodowym. Na przyk?ad Juven wprowadzony przez Abbott w celu promowania syntezy bia?ek, Myoplex Muscle Armor wprowadzony przez EAS w Stanach Zjednoczonych, Fracora dla zdrowia mi??ni w ?rednim i starszym wieku, produkowany przez Concord w Japonii itp., wszystkie opieraj? si? na HMB jako podstawowym surowcu. W przypadku p?ynnych napojów HMB, krajowe zastosowanie jest na pocz?tkowym etapie, ale zagraniczne firmy ju? je zastosowa?y i s? w trakcie stopniowego rozwoju. Na przyk?ad napój sportowy SUISPO wprowadzony przez japońsk? firm? ISDG i kosmetyczny p?yn doustny Flowage wprowadzony przez japońsk? firm? Concord. Jako nowy surowiec spo?ywczy, który mo?na dodawa? do napojów, HMB mo?na ??czy? z ró?nymi bia?kami, takimi jak koncentrat bia?ka serwatkowego, koncentrat bia?ka mleka, izolat bia?ka serwatkowego i bia?ko ro?linne, a tak?e mo?na go stosowa? z formu?ami witaminowymi i mineralnymi w celu zwi?kszenia funkcjonalno?ci produktu. Mleko p?ynne i mleko w proszku z HMB mog? by? stosowane przez osoby w ?rednim i starszym wieku w celu zapobiegania rozpadowi mi??ni, a tak?e przez osoby uprawiaj?ce sport i fitness w celu zapewnienia suplementu diety dla zdrowia mi??ni. Ponadto niektóre jogurty funkcjonalne na rynku, dodanie HMB mo?e ulepszy? oryginaln? koncepcj? produktu i zapewni? koncepcj? redukcji t?uszczu i kszta?towania kszta?tu, a dodanie funkcjonalnych surowców do lodów jest równie? innowacyjnym sposobem wielu zagranicznych producentów lodów. Dodanie sk?adników HMB mo?e wzmocni? skuteczno?? lodów w oparciu o zapewnienie smaku i aromatu. Ponadto HMB mo?na równie? stosowa? w batonach od?ywczych i cukierkach, takich jak najbardziej znany baton od?ywczy Maximuscle, który dodaje 20 gramów bia?ka, 3,4 grama monohydratu kreatyny i 1,6 grama HMB, który jest reklamowany w celu zmniejszenia rozpadu bia?ka, budowy mi??ni, a jednocze?nie promowania regeneracji po wysi?ku. Twórcy ?ywno?ci na odchudzanie od dawna stosuj? HMB w cukierkach, takich jak japońska firma ISDG wyprodukowanaHMBs?odycze, które s? s?odyczami dla osób buduj?cych mi??nie i trac?cych t?uszcz.

Jako skuteczna interwencja ?ywieniowa w zapobieganiu i leczeniu zespo?u zaniku mi??ni,HMBzosta?o potwierdzone przez szereg badań klinicznych, a HMB zosta?o klinicznie udowodnione, ?e przyspiesza gojenie si? ran i hamuje stany zapalne. Obecnie rozwój i stosowanie HMB w krajowej bran?y spo?ywczej dopiero si? rozpocz??o, ale wraz z usuni?ciem krajowych przeszkód regulacyjnych, a tak?e wzrostem i promocj? ró?nych funkcjonalnych produktów spo?ywczych HMB na rynku globalnym, uwa?a si?, ?e w niedalekiej przysz?o?ci HMB b?dzie mia? szersze perspektywy rozwoju w dziedzinie zastosowań spo?ywczych.