Zakres zastosowaniasukralozastaje si? coraz bardziej popularny, g?ównie ze wzgl?du na swoje oczywiste zalety Sacharoza jest bardzo bezpieczna i nie powoduje skutków ubocznych, z warto?ci? AD wynosz?c? 15 mg/kgSukralozama wysoki stopień s?odyczy i jest obecnie jednym z najbardziej udanychs?odzikiw projektach badawczo-rozwojowych. Jego s?odycz jest oko?o 600 razy wi?ksza od s?odyczy sacharozy, nawet wy?sza ni? s?odyczy aspartamu. Jego w?asna s?odycz jest stosunkowo czysta i nie wykazuje posmaku sacharozySukralozama stosunkowo stabilne w?a?ciwo?ci i samowystarczalno??, a krystaliczny produkt b?dzie przechowywany w suchym ?rodowisku w temperaturze 20 ℃ przez oko?o 4 lata. Sama substancja nie zawiera chemicznie aktywnych grup, a prawdopodobieństwo reakcji chemicznych z innymi substancjami jest stosunkowo niewielkie, co czyni j? odpowiedni? do stosowania w systemach przetwarzania sk?adników ?ywno?ci. Wodny roztwór sukralozy ma wysok? stabilno?? chemiczn?, a jego s?odko?? nie zmienia si? w wysokich temperaturach. Nie reaguje chemicznie z bia?kami i pektyn? w ?ywno?ci.