Nizyna jest dopuszczona do stosowania w ?ywno?ci w ponad 50 krajach i podlega regulacjom jako ?rodek konserwuj?cy z ograniczeniami w stosowaniu w niektórych produktach mlecznych, takich jak sery dojrzewaj?ce i topione oraz ?mietana kremówka (Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady z 1995 r.).

Nizyna jest stosowana w wielu sektorach: w produktach mlecznych, mi?sie, sokach owocowych i produktach bia?kowych pochodzenia ro?linnego, jajach i produktach jajecznych, sosach, ?ywno?ci w puszkach itp.

Nizyna jest skuteczna w szerokiej gamie produktów spo?ywczych w szerokim zakresie pH (3,5-8,0), w tym: serach topionych i smarowid?ach, serkach klubowych, serach mieszanych, serach ?wie?ych zakwaszanych bezpo?rednio, serach dojrzewaj?cych naturalnie; produktach kremowych, takich jak ?mietana smakowa, ubijana, zag?szczana, kwa?na itp.; deserach na bazie mleka i t?uszczu itp. deserach na bazie mleka i t?uszczu, jogurtach, mlekach odtworzonych i smakowych; przetworach owocowych i warzywnych, w tym mi??szu, pasteryzowanych sokach owocowych, napojach na bazie bia?ka ro?linnego i mleku kokosowym; dipach i przek?skach; pasteryzowanych p?ynnych produktach jajecznych; sosach i polewach o niskim pH, w tym majonezie i dressingach do sa?atek; pasteryzowanych zupach i sosach; warzywach w puszkach; przetworach mi?snych; produktach m?cznych przygotowywanych na gor?co, takich jak racuchy; procesach fermentacji i produktach, takich jak piwo.

Niektóre zastosowania dopuszczone przez Dyrektyw? 95/2/WE i maksymalne dawki s? wymienione w poni?szej tabeli. Poza UE, przed u?yciem nale?y potwierdzi? zgodno?? z lokalnymi przepisami dotycz?cymi ?ywno?ci, poniewa? status regulacyjny ró?ni si? w zale?no?ci od kraju.