0102030405
Alginian sodu, substancja zag?szczaj?ca do napojów i produktów mlecznych
Opis
Jako ?rodek zag?szczaj?cy do napojów i produktów mlecznych, alginian sodu ma wyj?tkowe zalety w zag?szczaniu: dobra p?ynno?? alginianu sodu sprawia, ?e ??dodany napój ma g?adki smak; I mo?e zapobiec zjawisku spadku lepko?ci produktu w procesie dezynfekcji. Podczas stosowania alginianu sodu jako zag?szczacza, nale?y w miar? mo?liwo?ci u?ywa? produktów o wi?kszej masie cz?steczkowej, a Ca nale?y odpowiednio dodawa?. Mo?e on znacznie poprawi? lepko?? alginianu sodu.
opis2
Aplikacja
1. W bran?y spo?ywczej:
| Zastosowanie i sugestie | G?ówna funkcja i cechy charakterystyczne | Zalecana ilo?? dodatku |
| Chleb | Zwi?ksza wytrzyma?o?? ciasta, poprawia w?a?ciwo?ci trzymania powietrza w cie?cie, zwi?ksza obj?to?? w?a?ciw? chleba, delikatn? struktur? wewn?trzn?, elastyczno??, dobry smak. Dobre zatrzymywanie wody, poprawia efekt przeciwstarzeniowy, wyd?u?a okres przydatno?ci produktu do spo?ycia. | 0,1%-1% |
| Lody | Podczas produkcji lodów dodawany jest alginian sodu jako stabilizator, a mieszanka jest jednolita, co u?atwia regulacj? p?ynno?ci mieszanki po zamro?eniu i mieszanie. Produkt ma dobry kszta?t, jest g?adki i delikatny, ma dobry smak, nie tworzy kryszta?ków lodu podczas przechowywania i mo?e stabilizowa? p?cherzyki powietrza, wspó?czynnik rozszerzalno?ci produktu wzrós? o oko?o 18%. Zwi?ksza wydajno?? o 15% -17%, jednocze?nie czyni?c produkt mi?kkim i elastycznym. | 0,1%-0,5% |
| Mleko | Alginian sodu mo?e by? stosowany jako stabilizator do mro?onego mleka, mro?onego soku owocowego i innych napojów. Mo?e znacznie poprawi? smak, nie powoduj?c lepko?ci i sztywno?ci. Dodanie alginianu sodu do jogurtu mo?e zachowa? i poprawi? kszta?t twarogu, zapobiec spadkowi lepko?ci podczas dezynfekcji w wysokiej temperaturze i wyd?u?y? okres przechowywania, dzi?ki czemu jego wyj?tkowy smak pozostaje niezmieniony. | 0,25%-0,2% |
| Napój | Do napoju dodaje si? alginian sodu, sacharyn? i dodatki, aby uzyska? orze?wiaj?cy syrop owocowy o g?adkim i jednolitym smaku, którego stabilno?? nie jest podzielona | 0,25%-2% |
| Zdrowa ?ywno?? | B?onnik pokarmowy to wyj?tkowy sk?adnik od?ywczy, który wi??e si? z materi? organiczn?, obni?a poziom cholesterolu we krwi i w?trobie, zmniejsza ca?kowite st??enie t?uszczu i kwasów t?uszczowych oraz poprawia wch?anianie i przyswajanie sk?adników od?ywczych, a jednocze?nie hamuje wch?anianie radioaktywnego strontu, kadmu i innych szkodliwych pierwiastków w organizmie. | ? |
| S?odycze | Z alginianu sodu mo?na produkowa? wysokiej jako?ci mi?kkie cukierki, ?wie?e galaretki, kuleczki winogronowe, zup? z nasion lotosu itd. | 0,25%-2% |
| Ciasto | Alginian sodu mo?e pomóc w emulgowaniu bia?ek jaj. Zwi?ksza obj?to?? w?a?ciw? ciasta, szparki równomiernie myj? ry?, s? mi?kkie i elastyczne, ?atwo uwalniaj? ple?ń, maj? g?adki wygl?d. Dobre zatrzymywanie wody, dobry efekt przeciwstarzeniowy, wyd?u?a okres przydatno?ci do spo?ycia. | 0,1%-0,5% |
| Piwo | W procesie produkcyjnym jako ?rodek usuwaj?cy utwardzanie miedzi, jednocze?nie z bia?kiem i koagulacj? taniny po usuni?ciu. | 0,1%-1% |
| Chleb, ciasta i inne produkty do kanapek | Poprawa w?a?ciwo?ci emulguj?cych i zag?szczaj?cych produktu, poprawa w?a?ciwo?ci plastycznych pasty. Poprawa wewn?trznej struktury produktu, aby by? g?adki i delikatny. Poprawa retencji wody w produkcie i retencji wody. Dobra stabilno?? termiczna, zmniejszenie stopnia zapadania si? spowodowanego deformacj? podczas pieczenia. | 0,1%-1% |
| Nadzienia, d?emy itp. w wypiekach | Plastik zatrzymuj?cy wod?, tworz?cy d?em typu ?elowego, ?atwy do rozsmarowania, g?adki i elastyczny, zmniejszaj?cy zawarto?? wody w organizmie. Odporny na pieczenie, pieczenie w wysokiej temperaturze, nadal zachowuje unikalny smak ?wie?ych owoców, wype?nienie cia?a d?emu, delikatny smak. | 0,1%-05% |
| Nadzienie do d?emów i wypieków | Poprawia konsystencj? d?emu, nadaj?c mu wyra?ny ?wie?y smak owoców, g?adk? i elastyczn? powierzchni?, pe?n? konsystencj? d?emu, delikatny smak i ograniczaj?c wytr?canie si? wody. | 0,1%-1% |
2. w bran?y kosmetycznej:
| Aplikacja | G?ówna funkcja i cechy charakterystyczne | Zalecana ilo?? dodatku |
| Produkty kosmetyczne | 1. Efekt zatrzymania wody: Alginian sodu jest bogaty w grupy hydroksylowe i karboksylowe, które mog? tworzy? wi?zania mi?dzycz?steczkowe z cz?steczkami wody i wi?za? du?o wody. Kwas alginowy ma dobre w?a?ciwo?ci filmotwórcze, mo?e tworzy? jednolity film na skórze, aby zapobiec parowaniu wody. | 0,1%-0,5% |
| 2. Czysta skóra: Bardzo silna adsorpcja metali ci??kich, adsorpcja zanieczyszczeń: po wstrzykni?ciu roztworu jonów miedzi, przez funkcj? adsorpcji tkaniny membrany z w?ókien alg morskich. Uwolniona woda (esencja) jest przejrzysta i czysta - dla kobiet nosz?cych makija?, nauczycieli, kobiet gotowanych i mieszkańców obszarów o wysokim zanieczyszczeniu powietrza, silne w?a?ciwo?ci oczyszczaj?ce. ? | ||
| 3. Silne w?a?ciwo?ci wi?zania wody i powolnego uwalniania: Po wstrzykni?ciu wody mo?e ona zablokowa? wi?cej wody (esencji) i powoli i równomiernie kapa? - jest to skuteczna i delikatna piel?gnacja dla suchej, wra?liwej i starzej?cej si? skóry. Jednokierunkowa penetracja, nieodwracalna absorpcja: w?ókno alg morskich jest cz?steczkow? blokad? wody, a kontakt ze skór? po utworzeniu ?elu termicznego, tylko po to, aby esencja dotar?a do skóry w kierunku penetracji i mog?a zapewni? ponad 15 minut d?ugotrwa?ego od?ywienia. ? | ||
| 4. Ochrona przed promieniowaniem: maska ??do piel?gnacji skóry po opalaniu, dla u?ytkowników telefonów komórkowych i komputerów, to najlepszy wybór. |
3. w produktach mi?snych:
| Aplikacja | Zalecane dawkowanie | Funkcja i cechy |
| Równie? | 0,3%-0,8% | Retencja wody, elastyczno??, poprawa krojenia |
| Wyroby mi?sne walcowane | 0,3%-0,8% | Retencja wody, retencja oleju, poprawa elastyczno?ci i poprawa krucho?ci |
| Pieczeń sto?owa, specjalno?? pro-kie?basa | 0,3%-0,8% | Retencja wody, retencja oleju, poprawa elastyczno?ci i poprawa krucho?ci |
| T?usty ?el | 0,3%-0,8% | Niska warto??, niski koszt i korzy?ci dla zdrowia |
4. w produktach ?elowych:
| Aplikacja | G?ówne i charakterystyczne |
| Produkty z serii zimnych makaronów | Retencja wody, elastyczno??, poprawa krojenia |
| Produkty z serii Crispy Silk | Retencja wody, retencja oleju, poprawa elastyczno?ci i poprawa krucho?ci |
| Produkty z serii mikrokapsu?ek | Retencja wody, retencja oleju, poprawa elastyczno?ci i poprawa krucho?ci |
| Produkty z serii kulek wybuchowych | Niska warto??, niski koszt i korzy?ci dla zdrowia |
| Produkty z serii ?ywno?ci biomimetycznej | Formowanie, wspomaganie formowania produktów z ?elu alginianu sodu |
| Inne produkty ?elowe | Zag?szczanie, kszta?towanie i zatrzymywanie wody |
Specyfikacja produktu
| Identyfikacja 2 | Du?e ilo?ci galaretowatego osadu powinny powstawa? natychmiast | Natychmiast powstaje du?a ilo?? galaretowatego osadu |
| Identyfikacja 3 | Nie powinny tworzy? si? ?adne opady | Brak opadów |
| Analiza | 99% | 99% |
| (Lepko??), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Rozmiar oczek,% | ≥95% przez 80 oczek | 80 oczek |
| Wilgo?,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| Warto?? pH | 6,0-8,0 | 7.0 |
| Substancja nierozpuszczalna w wodzie,% | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Kolor i status | Proszek mlecznobia?y do ??jasno?ó?tego | Proszek mlecznobia?y do ??jasno?ó?tego |
| As(Arsen), mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb(O?ów), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| Popió? % | 18,0-27,0 | 24.7 |
| Analiza mikrobiologiczna | ||
| Ca?kowita liczba p?ytek | NMT 10000cfu/g | Zgodny |
| Dro?d?e i ple?ń | NMT 1000 jtk/g | Zgodny |
| Pa?eczka okr??nicy | Negatywny | Negatywny |
| Salmonella | Negatywny | Negatywny |
| Wnioski z inspekcji | Ten produkt przeszed? kontrol? zgodnie z norm? GB1886243-2016. | |
| Data wydania: 2023-01-30 | ||