0102030405
Propionian sodu – powszechny dodatek do ?ywno?ci
Opis
Propionian sodu jest skutecznym inhibitorem wzrostu niektórych ple?ni i bakterii w wyrobach piekarniczych. Zwykle jest
preferowany w produktach piekarniczych bez dro?d?y, poniewa? jony wapniowe propionianu wapnia zak?ócaj? dzia?anie substancji chemicznych
?rodki spulchniaj?ce. W tych produktach piekarniczych, takich jak ciasta, tortille, nadzienia do ciast itp., stosuje si? ?rodki spulchniaj?ce chemicznie
(np. proszek do pieczenia). propionian sodu jest ?atwy w obs?udze i ?atwo go w??czy? do m?ki. Jest to bezpieczny zwi?zek, gdy
spotykane w niskich st??eniach w ?ywno?ci.
opis2
Stosowanie
Propionian sodu jest stosowany g?ównie w wypiekach w celu wyd?u?enia ich trwa?o?ci, ale mo?e by? równie? stosowany w nast?puj?cych produktach spo?ywczych w celu zahamowaniawzrost ple?ni i innych drobnoustrojów:
● Napoje bezalkoholowe
●?Sery
●?Wyroby cukiernicze i lukry
●??elatyny, budynie i nadzienia
●?D?emy i galaretki
●?Produkty mi?sne
●?Mi?kkie cukierki
Jak stosowa? propionian sodu w chlebie?
Ka?da z 3 metod jest dobra:
1. Wymieszanie z innymi suchymi sk?adnikami
2. Przed u?yciem nale?y go najpierw rozpu?ci? w wodzie, ze wzgl?du na jego dobr? rozpuszczalno?? w wodzie
3. Dodawany pod koniec wyrabiania ciasta
Specyfikacja produktu
| przedmiot | warto?? |
| Numer CAS | 137-40-6 |
| Inne nazwy | sól sodowa |
| MF | C3H5O2Na |
| Numer EINECS. | 208-407-7 |
| FEMA nr | ? |
| Miejsce pochodzenia | Chiny |
| Typ | Konserwanty |
| Nazwa marki | XDDD |
| Numer modelu | gatunki |
| Nazwa produktu | Chiny hurtowy proszek propionianu sodu |
| Wygl?d | Proszek krystaliczny |
| ? | ? |
| Okres przydatno?ci do spo?ycia | 2 lata |
| Kolor | Bia?y |
| Stopień | ?ywno?? Garde |
| Sk?adowanie | w ch?odnym i suchym miejscu |
| Próbki | dost?pny |
| Pakiet | 25 kg/worek |
| Miejsce pochodzenia | Chiny |