A fibra alimentar é um tipo de alimento que n?o pode ser decomposto pelas enzimas digestivas do corpo humano, n?o pode ser absorvido pelo corpo de substancias polissacarídicas e lignina em termos gerais.
Embora tenha diferen?as óbvias com proteínas, gorduras, vitaminas e outros nutrientes, é de grande importancia para a saúde humana. Até a década de 1970, a fibra alimentar era oficialmente introduzida na comunidade nutricional, classificada como o "sétimo nutriente", e ent?o o mercado mostrou uma boa tendência de crescimento.