A polidextrose é um tipo de fibra alimentar solúvel em água, um polímero de D-dextrose formado a partir de glicose, sorbitol e ácido cítrico, que é aquecido até formar uma mistura fundida em uma propor??o específica e, em seguida, condensado a vácuo. é um carboidrato especial com baixo teor calórico, sem a?úcar, baixo índice glicêmico, estável e de alta tolerancia, com características prebióticas. Suas características fisiológicas, como a adapta??o ao ambiente microecológico gastrointestinal, a defeca??o e a preven??o de doen?as intestinais, tornam-na amplamente utilizada em diversos alimentos, especialmente alimentos funcionais com baixo valor energético e alto teor de fibras. Na carta-resposta do Departamento de Alimentos da Comiss?o Nacional de Saúde e Planejamento Familiar sobre quest?es relacionadas à polidextrose (Memorando Nacional de Avalia??o de Alimentos Saudáveis ??(2014) no 241), destaca-se que a polidextrose pode ser utilizada como matéria-prima alimentar comum. Como aditivo alimentar ou agente de fortifica??o nutricional, deve atender às disposi??es da norma nacional GB2760 ou GB14880.

A??o farmacológica

1. A poliglicose de baixa energia é um produto de polimeriza??o aleatória, com diversos tipos de liga??es glicosídicas e estrutura molecular complexa, sendo difícil de ser digerida e utilizada por humanos ou animais, por isso apresenta baixo poder calorífico. Um grande número de experimentos com animais e humanos confirmou que a poliglicose possui baixo valor calórico, cerca de 1 kcal/g. A alimenta??o de ratos com poliglicose marcada com 14C demonstrou que cerca de 60% a 70% da poliglicose n?o foi convertida em energia utilizável, e cerca de 30% foi convertida em energia utilizável. 2. Manter a fun??o intestinal saudável e prevenir a constipa??o intestinal. Como a poliglicose possui boa reten??o de água, a poliglicose n?o digerida aumenta a motilidade intestinal e a elimina??o das fezes. Ao mesmo tempo, parte da poliglicose no intestino grosso pode ser fermentada e utilizada por bifidobactérias e outras bactérias benéficas para produzir uma grande quantidade de ácidos graxos de cadeia curta, que podem reduzir o p e H intestinais, estimular o peristaltismo intestinal, aumentar a umidade das fezes e manter certa press?o osmótica, regulando assim o ambiente intestinal em ambos os sentidos e prevenindo a ocorrência de constipa??o. 3. A poliglicose é um prebiótico eficaz que regula o equilíbrio da flora intestinal. Após ser ingerida pelo corpo humano, ela n?o é digerida na parte superior do trato gastrointestinal e apenas parcialmente fermentada na parte inferior do trato gastrointestinal, o que promove a prolifera??o de bactérias intestinais benéficas (bifidobactérias e lactobacilos) e inibe o crescimento de bactérias nocivas, como Clostridium e Bacteroides. A poliglicose é fermentada por bactérias benéficas para produzir ácidos graxos de cadeia curta, como ácido e ácido butírico, que reduzem o pH intestinal e podem ajudar a combater infec??es e reduzir o risco de cancer. 4. Remove substancias tóxicas do corpo, reduz o risco de cancer intestinal e melhora a imunidade. A poliglicose pode inibir a absor??o de substancias tóxicas no intestino e expulsá-las pelas fezes, reduzindo o acúmulo de substancias tóxicas no corpo. 5. Promove a absor??o de minerais. Numerosos estudos demonstraram que a ingest?o de a?úcares n?o digeríveis, incluindo vários álcoois de a?úcar, oligossacarídeos e polissacarídeos, pode promover a absor??o de cálcio em ratos. Portanto, os a?úcares n?o digeríveis podem desempenhar um papel benéfico na absor??o e reten??o de cálcio no corpo humano. A poliglicose, como um polissacarídeo n?o digerível, também pode promover a absor??o de cálcio. 6. Melhora o metabolismo lipídico, reduzindo os triglicerídeos e o colesterol. O colesterol é uma substancia lipossolúvel que se liga às proteínas para formar partículas de lipoproteínas e circula no sangue. Altos níveis de colesterol no sangue humano podem causar arteriosclerose e hipertens?o. Estudos em animais demonstraram que a poliglicose pode prevenir ou reduzir o transporte de triglicerídeos e colesterol para a linfa mesentérica e, assim, reduzir a absor??o de triglicerídeos e colesterol em ratos. 7. Resposta glicêmica reduzida Dietas ricas em carboidratos de alto índice glicêmico, como vários a?úcares e amidos, est?o cada vez mais associadas a problemas de saúde como obesidade e diabetes tipo 2 precoce. A poliglicose é difícil de ser absorvida, o índice glicêmico é muito baixo (em rela??o a 4% a 7% da glicose), n?o é fácil aumentar o a?úcar no sangue após a ingest?o e n?o estimula a secre??o de insulina, o que é muito adequado para pacientes diabéticos. A poliglicose também pode ser usada para substituir carboidratos de alto índice glicêmico em vários alimentos, reduzindo a carga glicêmica geral do produto final. Experimentos clínicos mostraram que o índice glicêmico do corpo humano após a ingest?o de 12g de poliglicose e 50g de uvas foi de 89% (comparado ao índice glicêmico de 100% após a ingest?o de 50g de glicose), indicando que a poliglicose n?o era dependente de insulina, e também mostrou que a poliglicose pode retardar a absor??o de glicose no intestino delgado. Pode ser causado pelo atraso do esvaziamento gástrico devido ao enchimento de poliglicose e ao aumento da densidade do intestino delgado. 8. Aumenta a saciedade, ajuda no controle de peso O número de pessoas que sofrem de obesidade está aumentando globalmente, e dietas de baixa caloria s?o um meio eficaz de controle de peso. A poliglicose tem um valor calórico menor, o que pode fazer com que as pessoas alcancem o efeito de aumentar a saciedade sob a condi??o de ingerir menos calorias. Por um lado, alimentos de baixa caloria produzidos com poliglicose podem aumentar a sensa??o de saciedade, de modo que os consumidores evitem sentir fome por um longo tempo. A poliglicose também pode suprimir o apetite, reduzir a ingest?o de alimentos e remover o excesso de gordura e energia do corpo. Por outro lado, a poliglicose também pode formar uma película na parede gastrointestinal, envolvendo parte da gordura presente nos alimentos, limitando a absor??o de gordura no trato digestivo e promovendo a excre??o de substancias lipídicas, de modo a reduzir o acúmulo de gordura e controlar o peso.