1.1 A defini??o de “0 a?úcar” pelas autoridades reguladoras globais

De acordo com a norma nacional chinesa GB 28050-2011, alimentos com teor de a?úcar ≤0,5g por 100g/ml podem ser chamados de "sem a?úcar".

Norma FDA: O limite para permitir a rotulagem de "Sem A?úcar" é o mesmo da China

Requisitos especiais da Uni?o Europeia: A advertência “Contém ado?antes” deve ser marcada simultaneamente

1.2 A natureza química da sucralose

Como um composto derivado da clora??o da sacarose (C12H19Cl3O8), embora sua estrutura molecular seja derivada de a?úcares, ele:

N?o reconhecido pelas bactérias orais (n?o causa cáries)

Taxa de absor??o no intestino delgado

O índice glicêmico (IG) é 0

Capítulo Dois: Desvendando o Processo de Produ??o: A Transforma??o do Laboratório para a Linha de Produ??o

2.1 Avan?os em Tecnologias Essenciais

A vers?o moderna melhorada da patente original da Taylor's Company no Reino Unido (1976):

Método de clora??o em cinco etapas: substitui??o seletiva de grupos hidroxila por cloreto de tionila (SO2Cl2)

Purifica??o por cristaliza??o: A recristaliza??o do sistema metanol/água atingiu uma pureza de 99,9%

Barreira de patentes: ainda haverá 237 patentes válidas em todo o mundo em 2024

2.2 Caminhos de Inova??o das Empresas Chinesas

O "Método Combinado Enzima-Químico" desenvolvido pela Jinhe Industry:

Pré-tratamento com sacarose isomerase primeiro

A eficiência da clora??o aumentou em 40%

A descarga de águas residuais por tonelada de produto foi reduzida em 65%

(Insira o fluxograma do processo: Método de clora??o tradicional vs. Processo moderno de produ??o limpa)

Capítulo Três: Investiga??o do Caos de Mercado: Jogos Rotulados e Mal-entendidos Cognitivos

3.1 Resultados da inspe??o aleatória em plataformas de comércio eletr?nico

Entre os 120 produtos “sem a?úcar” testados pela Associa??o de Consumidores em 2024:

17% de eritritol e outros ado?antes adicionados ilegalmente

Havia 8% de misturas n?o rotuladas de sucralose e acessulfame de potássio

3.2 Pesquisa de Cogni??o do Consumidor

O questionário divulgado conjuntamente por este jornal e pela Nielsen mostra (N=5000):

62% dos consumidores acreditam que "0 a?úcar = absolutamente sem a?úcar".

38% julgaram mal que a sucralose pode aumentar o a?úcar no sangue

Apenas 9% entendem o significado específico do valor ADI

Capítulo Quatro: Mesa redonda de especialistas médicos: onde está o limite da seguran?a?

4.1 Novas descobertas na pesquisa metabólica

Um artigo de 2024 no sub-periódico Cell da Universidade Johns Hopkins destacou:

A ingest?o prolongada de mais do que o dobro da IDA pode alterar a diversidade β da flora intestinal

Entretanto, n?o houve correla??o significativa com a resistência à insulina (p > 0,05)

4.2 Sugest?es de nutricionistas clínicos

O professor Yu Kang, diretor do Departamento de Nutri??o Clínica do Hospital da Faculdade de Medicina da Uni?o de Pequim, lembra:

Pacientes diabéticos n?o devem consumir mais de 10 sachês pequenos (1g) de ado?antes por dia

As substancias doces naturais devem ser preferidas para crian?as e gestantes

Deve-se prestar aten??o aos produtos de decomposi??o de produtos assados ??em altas temperaturas

Capítulo Cinco Tendências Futuras: A Ascens?o dos Ado?antes de Terceira Gera??o

5.1 Avan?os na tecnologia da biossíntese

A Universidade de Jiangnan produziu a "proteína doce Brazzein" usando Pichia pastoris

O custo caiu para 1,8 vezes o da sucralose (15 vezes em 2023).

5.2 Tendências de políticas globais

A Uni?o Europeia planeia incluir a sucralose na lista de aditivos que requerem advertência especial

A Comiss?o Nacional de Saúde da China está revisando o "Padr?o para o Uso de Aditivos Alimentares".