O eritritol, uma molécula doce de origem natural, foi originalmente encontrado em uma variedade de frutas e vegetais, como peras e melancias. Como um álcool de a?úcar de quatro carbonos, destaca-se no campo dos substitutos saudáveis ??do a?úcar devido à sua estrutura química e fun??o fisiológica únicas. Ao contrário da sacarose tradicional, a estrutura molecular do eritritol o torna extremamente estável e tolerante, capaz de manter sua do?ura e propriedades físicas sob uma variedade de condi??es de processamento de alimentos.

vantagem

1, zero calorias e favorável ao a?úcar no sangue: o eritritol quase n?o fornece calorias (apenas cerca de um décimo da sacarose) e n?o é decomposto por enzimas humanas, n?o causa flutua??es de a?úcar no sangue e níveis de insulina, sendo um substituto doce ideal para pacientes com diabetes e pessoas em dieta.

2, prote??o dos dentes e preven??o de cáries: o eritritol n?o será fermentado pelas bactérias orais para produzir substancias ácidas, ajudando a reduzir a forma??o de placa bacteriana, reduzindo o risco de cáries dentárias e protegendo a saúde bucal.

3, alta tolerancia e digest?o amigável: o eritritol é um dos álcoois de a?úcar de maior tolerancia no corpo humano, a maior parte é excretada na urina após a ingest?o, uma pequena quantidade dele no cólon n?o é fácil de causar diarreia ou distens?o abdominal e outros sintomas dispépticos, adequado para várias pessoas físicas comerem.

4, ampla aplica??o e estabilidade: eritritol em alta temperatura, uma ampla faixa de pH é estável, n?o ocorrerá rea??o de Maillard e descolora??o, adequado para uma variedade de ambientes de processamento de alimentos, como bebidas, assados, laticínios, etc., para manter o sabor original e o gosto dos alimentos.

5. Potenciais benefícios à saúde: Além das vantagens diretas mencionadas acima, o eritritol também apresenta potenciais benefícios à saúde, como antioxidantes e melhora da fun??o vascular, o que ajuda a manter uma boa saúde e a reduzir o risco de doen?as cr?nicas [2]. Essas vantagens tornam o eritritol altamente valorizado no mercado de alimentos saudáveis.

Aplicar

1, adi??o alimentar: o eritritol é amplamente utilizado em uma variedade de alimentos, como doces sem a?úcar, lanches saudáveis, etc. Ele pode substituir os a?úcares tradicionais, proporcionando do?ura aos alimentos e reduzindo calorias e carga glicêmica.

2. Setor de bebidas: Na indústria de bebidas, o eritritol também é um ado?ante popular. Pode ser usado para fazer sucos com baixo teor de a?úcar, chás, bebidas esportivas, etc., atendendo às necessidades dos consumidores por bebidas saudáveis.

3, anticáries, protege a saúde bucal: o eritritol é benéfico para a saúde bucal, n?o sendo metabolizado por bactérias orais e tendo um efeito inibitório sobre estreptococos. Estudos demonstraram que o eritritol pode reduzir a produ??o de placa bacteriana e prevenir a cárie dentária. Muitos doces e pirulitos infantis utilizam o eritritol como fonte de a?úcar.

4. Indústria farmacêutica e de produtos para a saúde: Devido à sua alta seguran?a e sabor agradável, o eritritol também é usado em alguns medicamentos e produtos para a saúde, como líquidos orais, pastilhas e outros. Pode melhorar o sabor dos medicamentos e aumentar a ades?o do paciente.

5. Cosméticos: No campo da cosmética, o eritritol desempenha principalmente um papel hidratante e higroscópico. Ele penetra na pele e estimula a camada superior da pele a reter a umidade necessária, tornando a maquiagem mais natural. Ao mesmo tempo, o eritritol também possui um certo efeito antioxidante, ajudando a proteger a pele das agress?es externas.

6. Outras áreas: o eritritol também pode ser usado como conservante para prolongar a vida útil dos alimentos. Na produ??o de geleias, laticínios, molho de soja e outros condimentos, a adi??o de eritritol ajuda a prevenir o crescimento de microrganismos, prolongando assim a vida útil do produto.