1、 Fontes naturais

Microrganismos

Levedura: a mais abundante (como fermento de p?o, fermento de cerveja)

Fungos: cogumelos, ergots, etc.

Animais e plantas

Plantas: leguminosas, milho, samambaias, etc.

Animais: camar?o, insetos (como formigas-do-mel) e invertebrados

Algas: presentes em pequenas quantidades nas algas (mas n?o s?o a principal fonte)

Comida diária

Cogumelos, p?o, cerveja, produtos de camar?o, etc. contêm trealose natural

2、 Fontes de produ??o industrial

Tecnologia convencional

Síntese enzimática: Utilizando amidos como milho e mandioca como matérias-primas, é produzido por convers?o catalítica enzimática (baixo custo, alta eficiência)

Fermenta??o microbiana: prepara??o de amido por fermenta??o com levedura ou bactérias modificadas