Ca HMB, nome completo β-hidroxi-β-metilbutirato de cálcio, é uma das formas suplementares comuns de HMB (β-hidroxi-β-metilbutirato). O ácido beta-hidroxi-β-metilbutírico (HMB) é amplamente encontrado em frutas cítricas e certos vegetais, como brócolis, leguminosas como alfafa e certos peixes e frutos do mar. O β-hidroxi-β-metilbutirato de cálcio (Ca HMB) é um sal de cálcio do β-hidroxi-β-metilbutirato (HMB). Devido à natureza ativa do HMB, para facilitar o armazenamento e o uso, ele geralmente é convertido em sal de cálcio durante a síntese, e o teor de HMB, seu principal componente, varia de 77 a 82%.

O HMB é um metabólito intermediário do aminoácido essencial humano leucina, e o corpo humano pode produzir uma pequena quantidade de HMB. Em uma dieta normal, o corpo humano produz cerca de 300 a 400 mg por dia, dos quais 90% vêm do catabolismo da leucina. O HMB pode ser usado para promover o crescimento muscular, aumentar a imunidade, reduzir o colesterol e os níveis de lipoproteína de baixa densidade no corpo para reduzir a ocorrência de doen?as coronárias e cardiovasculares, mas também para aumentar a capacidade de fixa??o de nitrogênio do corpo, manter os níveis de proteína no corpo e prevenir a deteriora??o muscular em pacientes acamados ou paralisados. Nos últimos anos, por ser capaz de reduzir os danos ao tecido muscular após o exercício, reparar as fibras musculares, aumentar a for?a muscular e queimar gordura corporal, tornou-se um ingrediente estrela em produtos de nutri??o esportiva. Além disso, o HMB foi clinicamente comprovado por acelerar a cicatriza??o de feridas e inibir a inflama??o. Estudos demonstraram que o Ca HMB pode acelerar a síntese de proteínas e retardar o consumo de proteínas. O Ca HMB combinado com glutamina e arginina pode melhorar o balan?o negativo de nitrogênio dos pacientes e desempenhar um papel positivo na recupera??o de traumas e cirurgias.

Em 2011, o antigo Ministério da Saúde da China anunciou a aprova??o do β-hidroxi-β-metilbutirato de cálcio (Ca HMB) como um novo alimento de recurso, o uso de alimentos de nutri??o esportiva, alimentos de fórmula de uso médico especial, a quantidade recomendada é ≤3 gramas/dia. Em 2017, a Comiss?o Nacional de Saúde e Planejamento Familiar anunciou a expans?o do escopo de aplica??o do Ca HMB das duas aplica??es originais para nove, e comissionou institui??es de tecnologia de avalia??o de risco para conduzir avalia??es de seguran?a. O uso de Ca HMB foi expandido para incluir bebidas, leite e laticínios, produtos de cacau, chocolate e produtos de chocolate, doces, assados ??e alimentos dietéticos especiais, e a quantidade recomendada ainda era ≤3 g/dia, o que n?o excedeu a dosagem de voluntários de testes em humanos. O Ca HMB foi reconhecido como GRAS pela Food and Drug Administration dos EUA em 1995 e é usado em alimentos de nutri??o médica e dietas especiais. Nos últimos 20 anos, o Ca HMB tem sido amplamente utilizado em laticínios, produtos de chocolate, bebidas, barras energéticas e outros alimentos no mercado dos EUA. O Ca HMB é uma matéria-prima alimentar permitida pelas regulamenta??es japonesas, podendo ser adicionado em diversas áreas, como alimentos comuns, nutri??o esportiva, emagrecimento, cosméticos, etc. Também pode ser usado como ingrediente funcional em suplementos alimentares, como cápsulas, comprimidos e bebidas sólidas. Para fabricantes e farmácias, o Ca HMB é atualmente um dos ingredientes de saúde mais populares no mercado japonês.

O HMB é amplamente utilizado em bebidas sólidas, e tais produtos também s?o bastante abundantes no mercado internacional. Por exemplo, o Juven, lan?ado pela Abbott para promover a síntese proteica, o Myoplex Muscle Armor, lan?ado pela EAS nos Estados Unidos, e o Fracora, produzido pela Concord no Jap?o para a saúde muscular de meia-idade e idosos, etc., s?o todos baseados no HMB como matéria-prima principal. Para bebidas líquidas com HMB, a aplica??o doméstica está em estágio inicial, mas empresas estrangeiras já o aplicaram e est?o em processo de desenvolvimento gradual. Por exemplo, a bebida esportiva SUISPO, lan?ada pela empresa japonesa ISDG, e o líquido oral de beleza Flowage, lan?ado pela Concord japonesa. Como uma nova matéria-prima alimentar que pode ser adicionada a bebidas, o HMB pode ser combinado com uma variedade de proteínas, como concentrado de proteína de soro de leite, concentrado de proteína de leite, isolado de proteína de soro de leite e proteína vegetal, e também pode ser usado com formula??es de vitaminas e minerais para aumentar a funcionalidade do produto. Leite líquido e leite em pó com HMB podem ser usados ??por pessoas de meia-idade e idosos para ajudar a prevenir a deteriora??o muscular, e também podem ser usados ??por esportistas e praticantes de fitness para fornecer suplemento nutricional para a saúde muscular. Além disso, em alguns iogurtes funcionais no mercado, a adi??o de HMB pode aprimorar o conceito original do produto e proporcionar a redu??o de gordura e a modelagem do formato. A adi??o de matérias-primas funcionais ao sorvete também é uma forma inovadora de muitos fabricantes estrangeiros de sorvete. A adi??o de ingredientes de HMB pode fortalecer a eficácia do sorvete, garantindo o sabor e o sabor. Além disso, o HMB também pode ser usado em barras nutricionais e doces, como o produto de barra nutricional mais famoso, o Maximuscle, que adiciona 20 gramas de proteína, 3,4 gramas de creatina monoidratada e 1,6 gramas de HMB, que é anunciado como capaz de reduzir a degrada??o de proteínas, construir músculos e promover a recupera??o pós-exercício. Desenvolvedores de alimentos para perda de gordura há muito tempo aplicam o HMB a doces, como os produzidos pela empresa japonesa ISDG.HMBdoce, que é um doce para pessoas que ganham músculos e perdem gordura.

Como uma interven??o nutricional eficaz para a preven??o e tratamento da síndrome de deteriora??o muscular,HMBA eficácia do HMB foi confirmada por diversos estudos clínicos, e o HMB demonstrou clinicamente que acelera a cicatriza??o de feridas e inibe a inflama??o. Atualmente, o desenvolvimento e a aplica??o do HMB na indústria alimentícia doméstica est?o apenas come?ando, mas com a remo??o de obstáculos regulatórios nacionais, bem como a ascens?o e a promo??o de diversos alimentos funcionais com HMB no mercado global, acredita-se que, em um futuro próximo, o HMB terá uma perspectiva de desenvolvimento mais ampla na área de aplica??o alimentícia.