A sacarina sódica é o primeiro ado?ante n?o nutritivo sintetizado artificialmente. é solúvel em água e possui um poder ado?ante de 200 a 500 vezes maior que o da sacarose em solu??o diluída. Possui sabor amargo em altas concentra??es. é doce quando aquecido em condi??es ácidas. Desaparece e forma ácido antranílico amargo. Devido ao seu baixo teor calórico, n?o é absorvido pelo organismo e pode ser eliminado automaticamente pela urina e fezes, é utilizado como substituto do a?úcar por pacientes com obesidade, hiperlipidemia, diabetes e cárie dentária. Além disso, também pode ser utilizado como agente abrilhantador para galvanoplastia de níquel e cromo, como medidor de circula??o sanguínea, penetrante, etc. Possui ampla gama de aplica??es.