0102030405
Alginato de sódio, agente espessante para bebidas e laticínios
Descri??o
Como agente espessante para bebidas e laticínios, o alginato de sódio apresenta vantagens únicas no espessamento: a boa fluidez do alginato de sódio torna o sabor da bebida adicionado suave; e pode prevenir o fen?meno de declínio da viscosidade do produto durante o processo de desinfec??o. Ao utilizar alginato de sódio como espessante, produtos com maior peso molecular devem ser utilizados sempre que possível, e o Ca deve ser adicionado adequadamente. Isso pode melhorar significativamente a viscosidade do alginato de sódio.
descri??o2
Aplicativo
1. Na área de alimentos:
| Aplica??o e Sugest?o | Fun??o principal e características | Quantidade de aditivo recomendada |
| P?o | Melhora a tenacidade da massa, melhora a reten??o de ar, aumenta o volume específico do p?o, estrutura interna delicada, elasticidade, bom sabor. Boa reten??o de água, melhora o efeito antienvelhecimento, prolonga a vida útil do produto. | 0,1%-1% |
| Sorvete | Durante a produ??o do sorvete, adiciona-se alginato de sódio como estabilizante, resultando em uma mistura uniforme, facilitando o ajuste da fluidez da mistura após o congelamento e a fácil mistura. O produto possui bom formato, textura macia e delicada, sabor agradável, n?o forma cristais de gelo durante o armazenamento e pode estabilizar bolhas de ar. A taxa de expans?o do produto aumentou cerca de 18%. A produ??o aumentou em 15% a 17%, tornando o produto macio e elástico. | 0,1%-0,5% |
| Leite | O alginato de sódio pode ser usado como estabilizante para leite congelado, suco de fruta congelado e outras bebidas. Pode melhorar significativamente o sabor, sem deixar pegajoso ou duro. Adicionar alginato de sódio ao iogurte pode manter e melhorar a forma da coalhada, evitar a queda de viscosidade durante a desinfec??o em alta temperatura e prolongar seu período de armazenamento, mantendo seu sabor especial inalterado. | 0,25%-0,2% |
| Bebida | O alginato de sódio é adicionado à bebida, com sacarina e acessórios para fazer um xarope de frutas refrescante, com sabor suave e uniforme, a estabilidade n?o é dividida em | 0,25%-2% |
| Alimentos Saudáveis | A fibra alimentar, um nutriente exclusivo que se liga à matéria organica, reduz o colesterol no soro e no fígado, inibe as concentra??es totais de gordura e ácidos graxos e melhora a absor??o e a absor??o de nutrientes, ao mesmo tempo em que inibe a absor??o de estr?ncio radioativo, cádmio e outros elementos nocivos no corpo. | ? |
| Doce | O alginato de sódio pode produzir balas macias de alta qualidade, geleias frescas, contas de uva, sopa de semente de lótus e assim por diante. | 0,25%-2% |
| Bolo | O alginato de sódio pode ajudar a emulsionar claras de ovos. Aumenta o volume específico do bolo, os est?matos lavam o arroz uniformemente, deixando-o macio e elástico, fácil de desmoldar e com aparência lisa. Boa reten??o de água, bom efeito antienvelhecimento e prolonga a vida útil. | 0,1%-0,5% |
| Cerveja | No processo de produ??o como removedor de cura de cobre, ao mesmo tempo com a proteína, coagula??o do tanino após a remo??o. | 0,1%-1% |
| P?es, bolos e outros produtos de molho para sanduíches | Melhora as propriedades emulsificantes e espessantes do produto, melhora as propriedades plásticas da pasta. Melhora a estrutura interna do produto para torná-lo macio e delicado. Melhora a reten??o de água do produto e a reten??o de água. Boa estabilidade térmica, reduz o grau de colapso causado pela deforma??o no cozimento. | 0,1%-1% |
| Recheios, geleias, etc. em produtos de panifica??o | Plástico que retém água, formando geleia tipo gel, fácil de espalhar, suave e elástico, reduz a análise de água no corpo da pasta. Resistente ao cozimento e cozimento em altas temperaturas, ainda retém o sabor único da fruta fresca, recheio de geleia e sabor delicado. | 0,1%-05% |
| Recheio para geleias e assados | Melhora a consistência da geleia, com um sabor claro de frutas frescas, uma superfície lisa e elástica, um corpo cheio de geleia, um sabor delicado e uma redu??o na precipita??o de água. | 0,1%-1% |
2. na área de cosméticos:
| Aplicativo | Fun??o e Características Principais | Quantidade de aditivo recomendada |
| Produtos cosméticos | 1. Efeito de reten??o de água: O alginato de sódio é rico em grupos hidroxila e carboxila, que podem formar liga??es intermoleculares com moléculas de água e reter grande quantidade de água. O ácido algínico possui boas propriedades filmogênicas, podendo formar uma película uniforme sobre a pele, evitando a evapora??o da água. | 0,1%-0,5% |
| 2. Pele limpa: Adsor??o muito forte de metais pesados, adsor??o de impurezas: após a inje??o da solu??o de íons de cobre, através da fun??o de adsor??o do tecido da membrana de fibra de algas marinhas, a água (essência) liberada é transparente e pura — indicada para mulheres que usam maquiagem, professoras, mulheres que cozinham e moradores de áreas com alta polui??o do ar e da água, com forte capacidade de limpeza. ? | ||
| 3. Forte capacidade de reten??o de água e libera??o lenta: Após a inje??o de água, ele pode reter mais água (essência) e pingar lenta e uniformemente — uma manuten??o eficiente e suave para peles secas, sensíveis e envelhecidas. Penetra??o unidirecional e absor??o n?o reversa: a fibra de algas marinhas é um bloqueador molecular de água, e o contato com a pele após a forma??o do gel térmico permite que a essência penetre na pele na dire??o da penetra??o, proporcionando nutri??o a longo prazo por mais de 15 minutos. ? | ||
| 4. Prote??o contra radia??o: máscara para repara??o pós-sol, usuários de celulares e computadores, s?o a melhor escolha. |
3. em Produtos Cárneos:
| Aplicativo | Dosagem recomendada | Fun??o e Características |
| também | 0,3%-0,8% | Reten??o de água, elasticidade, melhora o corte |
| Produtos de carne rolando | 0,3%-0,8% | Reten??o de água, reten??o de óleo, aumento da elasticidade e aumento da fragilidade |
| Assado de mesa, especial de salsicha profissional | 0,3%-0,8% | Reten??o de água, reten??o de óleo, aumento da elasticidade e aumento da fragilidade |
| Gel de gordura | 0,3%-0,8% | Baixo valor, baixo custo e benéfico para a saúde |
4. em produtos em gel:
| Aplicativo | Principais e Características |
| Produtos da série de macarr?o frio | Reten??o de água, elasticidade, melhora o corte |
| Produtos da série Crispy Silk | Reten??o de água, reten??o de óleo, aumento da elasticidade e aumento da fragilidade |
| Produtos da série Microcapsule | Reten??o de água, reten??o de óleo, aumento da elasticidade e aumento da fragilidade |
| Produtos da série de contas explosivas | Baixo valor, baixo custo e benéfico para a saúde |
| Produtos de alimentos biomiméticos | Moldagem, auxiliando na moldagem de produtos de gel de alginato de sódio |
| Outros produtos em gel | Espessamento, modelagem e reten??o de água |
Especifica??o do produto
| Identifica??o 2 | Grandes quantidades de precipita??o gelatinosa devem ser produzidas imediatamente | Uma grande quantidade de precipita??o gelatinosa é produzida imediatamente |
| Identifica??o 3 | N?o deve haver forma??o de precipita??o | Sem precipita??o |
| Ensaio | 99% | 99% |
| (Viscosidade), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Tamanho da malha,% | ≥95% através de 80 Mesh | 80 malhas |
| Umidade,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| Valor de PH | 6,0-8,0 | 7.0 |
| Matéria insolúvel em água,% | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Cor e status | Pó branco leitoso a amarelo claro | Pó branco leitoso a amarelo claro |
| As(Arsênio),mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb(Chumbo),mg/kg | ≤ 5,0 | |
| Cinzas % | 18,0-27,0 | 24,7 |
| Análise Microbiológica | ||
| Contagem total de placas | NMT 10000ufc/g | Em conformidade |
| Levedura e bolor | NMT 1000 ufc/g | Em conformidade |
| E. Coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclus?o da Inspe??o | Este produto passou na inspe??o de acordo com GB1886243-2016. | |
| Data de emiss?o: 30/01/2023 | ||