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Diacetato de sódio, um tipo de novo tipo de aditivo alimentar para bebidas e gr?os
Descri??o
Como conservante, meu país estipula que pode ser usado em cereais e alimentos à base de soja prontos para consumo, com um uso máximo de 1 g/kg. Também pode ser usado como aditivo quelante para ra??es.
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Fun??o e aplica??o
O ácido sórbico pode inibir eficazmente a atividade de fungos, leveduras e bactérias aerófilas. Inibe o crescimento e a reprodu??o de microrganismos nocivos, como Pseudomonas e Staphylococcus aureus. A a??o de inibir o crescimento é mais poderosa do que a de matar. No entanto, n?o consegue inibir o crescimento de microrganismos benéficos, como bacilos anaeróbicos portadores de esporos, acidófilos, prolongando assim o período de armazenamento dos alimentos e preservando o sabor original. A eficácia conservante do ácido sórbico é de 5 a 10 vezes superior à do benzoato de sódio.
Fun??o do diacetato de sódio
é usado como conservante, agente retardador de mofo, regulador de acidez, agente aromatizante nutritivo, desinfetante e agente quelante
Aplica??o de diacetato de sódio
O valor de pH da solu??o aquosa a 10% está entre 4,5 e 5,0. A solu??o se dissolverá quando aquecida a 150 oC. Inflamável.
Aplica??o: é usado como conservante, agente retardador de mofo, regulador de acidez, agente aromatizante nutritivo, desinfetante e agente quelante
Especifica??o do produto
| Ponto de fus?o | 323-329 °C (lit.) |
| densidade | 1,01 g/mL a 20 °C |
| Agência Federal de Gest?o de Emergências (FEMA) | 3900 | DIACETATO DE SóDIO |
| Fp | 40°C (104°F) |
| temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| forma | sólido |
| cor | Claro incolor |
| PH | 7,0±0,05 (25oC) |
| Solubilidade em água | H2O solúvel [MER06]; álcool ligeiramente solúvel; éter insolúvel [HAW93] |
| Merck | 13.8681 |
| BRN | 3786729 |
| InChIKey | BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M |