Eritorbato de sódio - nitrito de carne

O eritorbato de sódio é um cristal granular ou pó branco ou ligeiramente amarelado, inodoro e com leve odor salino. Seu ponto de fus?o é superior a 200 °C. é bastante estável quando exposto ao ar em condi??es de secagem. No entanto, em solu??o aquosa, quando há ar, metal, calor e luz, ocorre oxida??o. Dissolve-se facilmente em água, 16 g/mL à temperatura ambiente, dificilmente se dissolve em etanol. O pH da solu??o aquosa a 5% é de 5,5 a 8,0.

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detalhes do produto

Introdu??o

O Eritorbato de Sódio e o Eritorbato de D-Sódio (também conhecido como ácido D-isoascórbico, fórmula química C6H8O6) s?o usados ??principalmente como antioxidantes alimentares, amplamente utilizados em alimentos cárneos, alimentos para peixes, cerveja, sucos de frutas, cristais de suco de frutas, frutas e vegetais enlatados, confeitaria, laticínios, geleias, vinhos, picles, azeite e outras indústrias de processamento. O Isovc sódico é amplamente utilizado em produtos cárneos. Como auxiliar de colora??o capilar e agente de colora??o capilar para carnes, o nitrito, o Isovc sódico tem um efeito protetor evidente da cor. Uma quantidade adequada de nitrito pode inibir o crescimento e a reprodu??o da bactéria da toxina botulínica e desempenhar um papel na preserva??o. O Isovc sódico é indispensável na produ??o de lingui?a de presunto, produtos cárneos enlatados, lingui?a, carne com molho de soja e outros produtos cárneos.

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Aplicativo

1. Em produtos cárneos: Como aditivo para colora??o capilar, pode manter a cor, prevenir a forma??o de nitrosaminas (como nitrito), melhorar o sabor e n?o desbotar facilmente. Picles em conserva: mantêm a cor e real?am o sabor.

2. Peixe e camar?o congelados: mantêm a cor e evitam que a superfície do peixe oxide e produza um cheiro pútrido.

3. Cerveja e vinho: adicionados após a fermenta??o para evitar odores e turbidez, manter a cor, o aroma e evitar a fermenta??o secundária

4. Suco de frutas e molho: adicionados durante o engarrafamento para manter o VC natural, evitar o desbotamento e manter o sabor original.

5. Armazenamento de frutas: borrife ou use com ácido cítrico para manter a cor e o sabor e prolongar o período de armazenamento.

6. Produtos enlatados: adicione a sopa antes de enlatar para manter a cor, o cheiro e o sabor.

7. Pode manter a cor, o sabor natural e prolongar a vida útil do p?o.

8. China estipula que a quantidade máxima de uso é de 0,2g/kg para p?es e macarr?o instantaneo, e 1,0g/kg para sopas e produtos cárneos.

Especifica??o do produto

Itens de teste	Parametros de teste	Resultados dos testes
Aparência	Pó cristalino branco	Conforme
Identifica??o	Positivo	Positivo
Ensaio(C6H7O6Na·H2O)	98,0%~100,5%	99,3%
25 Rota??o específica[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5~8,0	7.3
Arsênico	3PPM Máx.	Menos de 3PPM
Liderar	2PPM Máx.	Menos de 2PPM
Mercúrio	1,0 PPM Máx.	Menos de 1,0 PPM
Oxalato	Passa no teste E316	Passa no teste E316
Metais pesados ??(como Pb)	10PPM Máx.	Menos de 10PPM
Tartaratos	Passa no teste E316	Passa no teste E316
Perda na secagem	0,25% Máx.	0,06%