A estévia é um ado?ante natural e um auxiliar medicinal extraído das folhas de estévia, uma planta da família Asteraceae. é branca pura, de sabor agradável, sem odor peculiar, estável, n?o mofa facilmente e facilmente solúvel em água e álcool. é um ado?ante já descoberto com o sabor mais semelhante à sacarose e aprovado para uso em todo o mundo. A estévia possui alto teor de do?ura e baixo teor calórico, sendo cerca de 200 a 450 vezes a da sacarose, mas apenas 1/300 de calorias. é amplamente utilizada em alimentos, bebidas, medicamentos, cosméticos, vinhos, etc., com um teor de sacarose de 30%. Portanto, a estévia é uma alternativa ideal à sacarose, reconhecida internacionalmente como "a Terceira Fonte de Ado?antes".