Trealose, também conhecida como micose ou tremalose, é um dissacarídeo natural ligado a alfa formado por uma liga??o α,α-1,1-glicosídeo entre duas unidades de α-glicose. Em 1832, HAL Wiggers descobriu a trealose em um ergot de centeio, e em 1859 Marcellin Berthelot isolou-a do trehala manna, uma substancia produzida por gorgulhos, e a chamou de trealose.

Pode ser sintetizado por bactérias, fungos, plantas e animais invertebrados. Está implicado na anidrobiose - a capacidade

de plantas e animais para suportar períodos prolongados de desseca??o.

Possui alta capacidade de reten??o de água e é utilizado em alimentos e cosméticos. Acredita-se que o a?úcar forme uma fase gel à medida que as células desidratam, o que previne a ruptura das organelas celulares internas, mantendo-as em posi??o. A reidrata??o permite ent?o que a atividade celular normal seja retomada sem os danos graves e letais que normalmente ocorreriam após um ciclo de desidrata??o/reidrata??o.

A trealose tem a vantagem adicional de ser um antioxidante. A extra??o da trealose costumava ser um processo difícil e caro,

Atualmente, a trealose está sendo usada em um amplo espectro de aplica??es.