0102030405
Fructoza este un tip de zah?r cunoscut sub numele de monozaharid?
Introducere
● Fructoza este un tip de zah?r cunoscut sub numele de monozaharid.
●?Ca ?i alte zaharuri, fructoza ofer? patru calorii pe gram.
●?Fructoza este cunoscut? ?i sub denumirea de ?zah?r din fructe”, deoarece apare ?n principal ?n mod natural ?n multe fructe. De asemenea, apare ?n mod natural ?n alte alimente vegetale, cum ar fi mierea, sfecla de zah?r, trestia de zah?r ?i legumele.
●?Fructoza este cel mai dulce carbohidrat natural ?i este de 1,2-1,8 ori mai dulce decat zaharoza (zah?rul de mas?).
●?Fructoza are un impact sc?zut asupra nivelului de glucoz? din sange.
Exist? multe tipuri diferite de zaharuri, dintre care unele sunt mai comune decat altele. Fructoza este un tip de zah?r cunoscut sub numele de monozaharid? sau un zah?r ?unic”, cum ar fi glucoza. Monozaharidele se pot lega ?mpreun? pentru a forma dizaharide, dintre care cea mai comun? este zaharoza sau ?zah?rul de mas?”. Zaharoza este 50% fructoza si 50% glucoza. Fructoza ?i glucoza au aceea?i formul? chimic? (C6H12O6), dar au structuri moleculare diferite, ceea ce face fructoza de 1,2-1,8 ori mai dulce decat zaharoza. De fapt, fructoza este cel mai dulce carbohidrat natural. ?n natur?, fructoza se g?se?te cel mai adesea ca parte a zaharozei. Fructoza se g?se?te ?i ?n plante ca monozaharid, dar niciodat? f?r? prezen?a altor zaharuri.
descrierea 2
Aplica?ie
★ Caracteristici:Fructoza este o pulbere alb? cristalizat?, cu gust dulce, de dou? ori mai dulce decat zaharoza ?i are un gust deosebit de dulce cand este rece sau ?n solu?ie, este cel mai dulce glucid.
Fructoza cristalin? este un ?ndulcitor procesat derivat din porumb care este aproape ?n ?ntregime fructoz?. Const? din fructoz? pur? ?n propor?ie de cel pu?in 98%, restul fiind ap? ?i oligominerale. Este folosit ca ?ndulcitor ?n b?uturi ?i iaurturi, unde ?nlocuie?te siropul de porumb cu con?inut ridicat de fructoz? (HFCS) ?i zah?rul de mas?. Se estimeaz? c? fructoza cristalin? este cu aproximativ 20% mai dulce decat zah?rul de mas? ?i cu 5% mai dulce decat HFCS.
★ Industria alimentar?:fructoza inlocuieste zaharoza in conservele de fructe si fructe impreuna cu sirop de maltoza 20-30%, de asemenea, poate fi folosita in bauturile carbogazoase ca doar indulcitor sau in combinatie zaharoza si cu indulcitori artificiali precum zaharina.
★ Alte aplica?ii:Paine ?i pr?jituri, creme, marmelad?, ciocolat?, b?uturi r?coritoare etc
Specifica?ia produsului
Element de testare | Standard | Rezultat |
Aspect | Pulbere de cristal alb, gust dulce | Cristale mici albe |
Umiditate,% | ≤0,3 | 0,004 |
Pierderea usc?rii, % | ≤0,3 | 0,09 |
Aciditate, ml | ≤0,50 | 0,36 |
Con?inut de fructoz? | 98,0-102,0 | 99.10 |
Hidroximetilfurfural | ≤0,1 | 0,003 |
reziduuri de aprindere, % | ≤0,05 | 0,01 |
Plumb, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Arsenic, mg/kg | ≤0,5 | Absent |
Cupru, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Clorur?,% | ≤0,010 | Pasa |
SO2, g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Num?rul total de pl?ci, CFU/g | ≤100 | |
Coliform, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli&Salmonella | Nedetectat | Absent |
Staphyllococcus aureus | Nedetectat | Absent |
Mucegai ?i drojdie, CFU/g | ≤10 | |
Dimensiunea ochiului | Aproximativ 20-100 | Pasa |