Aplicarea materiilor prime alimentare ?n alimenta?ia sportiv?
1. Beta-hidroxi-beta-metilbutirat de calciu (CaHMB)
HMB este un produs intermediar al metabolismului leucinei, care poate promova sinteza proteinelor ?i reduce descompunerea acesteia, accelereaz? consumul de gr?simi, ?ntarzie oboseala muscular? ?i este un nou supliment nutritiv.
Stresul ?n timpul exerci?iilor intense provoac? deteriorarea membranei celulelor musculare, iar rata de descompunere a proteinelor dep??e?te rata de sintez?, rezultand degradarea net? a proteinelor. HMB poate fi folosit pentru a sintetiza colesterolul ?i a repara rapid membranele celulelor musculare.
Studiile au ar?tat c? suplimentarea cu HMB ajut? la ?mbun?t??irea performan?ei de anduran??, iar doza suplimentar? de HMB este ?ntre 0,5 g/zi ?i 3 g/zi, iar suplimentarea acestei doze ?n timpul exerci?iilor intense are un efect pozitiv asupra cre?terii for?ei, cre?terii masei corporale slabe ?i reducerii gr?simii corporale.
Deoarece timpul de ?njum?t??ire al HMB este scurt, doar 2 pan? la 4 ore, dac? se ia o doz? mare de HMB odat?, concentra?ia de HMB ?n sange va reveni la normal dup? cateva ore. Prin urmare, se recomand? ca HMB s? fie luat de trei ori pe zi pentru a-l ajuta s? joace un rol mai bun, iar HMB este mai bine suplimentat cu al?i aminoacizi.
2.Licopen
Studiile au ar?tat c? licopenul are efecte antioxidante, de activare a celulelor imune, de protec?ie cardiovascular? ?i anti-?mb?tranire. Efectul antioxidant al licopenului se manifest? ?n principal prin stingerea eficient? a oxigenului singlet ?i eliminarea radicalilor liberi peroxid.
?n timpul exerci?iilor intense, metaboli?ii acizi se acumuleaz?, se produc radicalii liberi ?i atac? celulele ?esuturilor, provocand degradarea sau inactivarea acizilor nucleici, proteinelor, lipidelor ?i altor biomolecule, ducand la deteriorarea extins? a structurii ?i func?iei celulare, care se manifest? ca anemie de efort ?i exerci?ii fizice exhaustive dup? hemoliz? ?mbun?t??it?, cre?terea enzimelor serice ?i a mioglobinei. Simptome de oboseal? muscular? ?i durere muscular? ?ntarziat?.
?n plus, licopenul poate proteja fagocitele de deteriorarea oxidativ?, poate promova proliferarea limfocitelor T ?i B, poate stimula func?ia celulelor T, poate ?mbun?t??i capacitatea macrofagelor, celulelor T citotoxice ?i celulelor uciga?e naturale (NK), reduce daunele oxidative ale ADN-ului limfocitelor ?i promoveaz? producerea anumitor citokine.
?n plus, licopenul are ca efect cre?terea degrad?rii LDL ?i sc?derea nivelului de LDL(ox), ceea ce poate proteja sistemul cardiovascular ?i poate reduce apari?ia bolilor cardiovasculare. Licopenul are avantajele resurselor abundente, sigure ?i non-toxice, iar valoarea sa a fost recunoscut? treptat de oameni. De?i cercetarea ?i produc?ia de licopen ?n China este la ?nceput, exist? ?nc? multe avantaje.
3.Chito-oligozaharidele ?i deriva?ii acestora
Studii recente au ar?tat c? chitozaharidele ?i deriva?ii lor au o capacitate de reducere total? puternic?, pot elimina eficient radicalii hidroxil ?i anionii superoxid, reduc produc?ia de malondialdehid? (MDA) ?i cresc activit??ile superoxid dismutaz? (SOD) ?i glutation peroxidaz? (GSH-Px).
Xu Qingsong ?i colab. au hr?nit ?oareci cu doze mici, medii ?i mari (50.167.500 mg·kg-1·d-1) de oligozaharide de chitosan, respectiv, timp de o s?pt?man?, ?i au descoperit c? dozele medii ?i mari de oligozaharide de chitosan ar putea inhiba semnificativ cre?terea con?inutului de MDA ?n ?esuturile hepatice ale ?oarecilor cu insuficien?? hepatic? (P Mecanismul oligozaharidelor de chitosan care protejeaz? ficatul se poate datora bunei sale activit??i antioxidante, care spore?te activitatea enzimelor antioxidante precum SOD ?n organism, atenueaz? atacul radicalilor liberi asupra membranei lipidice ?i a membranei mitocondriale, iar apoi reduce con?inutul de MDA, un produs al peroxid?rii lipidelor. 4.Polizaharide din fructe de lup Polizaharida Lycium barbarum (LBP) a fost utilizat? pe scar? larg? ?n alimente, dar exist? pu?ine studii privind efectul suplimentelor LBP asupra func?iei imune a sportivilor. Cercet?rile lui Li Lei arat? c? polizaharida Lycium barbarum poate con?ine SOD bogat, care este o enzim? metalic? universal? care poate elimina radicalii liberi din organisme ?i poate atinge rolul de reglare a imunit??ii umorale prin eliminarea radicalilor liberi. 5. Polifenoli din struguri Studii recente ?n ?ar? ?i ?n str?in?tate au ar?tat c? polifenolii din struguri au multe func?ii, precum antioxidare, anti-?mb?tranire, protec?ia celulelor endoteliale vasculare ?i anti-cancer. Polifenolii de struguri sunt compu?i fenolici, care con?in mai mult de dou? grup?ri hidroxil care sunt orto una fa?? de cealalt?, iar gruparea hidroxil acid? de pe inelul benzenic are o capacitate puternic? de alimentare cu hidrogen. Mecanismul s?u antioxidant este acela?i cu cel al altor antioxidan?i fenolici, adic? ca un excelent donor de hidrogen, radicalii liberi forma?i pot fi heteroforma?i ?n radicali liberi stabili prin rezonan??, astfel ?ncat s? dezactiveze radicalii liberi ?i s? ?ntrerup? reac?ia ?n lan? a radicalilor liberi, ?ntarziind astfel reac?ia ?n lan? de oxidare automat? a nesatura?i acizi gra?i ?i rol antioxidant ?n peroxizi grasi ?i hidroperoxizi. Fan Haizhan a confirmat efectul bun al polifenolului de struguri (OPC) ca antioxidant natural, care poate reduce ?n mod eficient nivelurile de MDA ?n mu?chii scheletici ?i ficatul ?obolanilor dup? exerci?ii fizice exhaustive, poate ?mbun?t??i activitatea SOD ?i capacitatea antioxidant? total? a organismului ?i joac? un rol bun ?n eliminarea influen?ei unui num?r mare de radicali liberi asupra organismului, sporind capacitatea de exerci?iu ?i ?ntarziind generarea de oboseal?.