?n domeniul aplica?iilor alimentare, D-alouloza este considerat? unul dintre cei mai ideali ?nlocuitori ai zaharozei datorit? dulciului s?u ridicat, solubilit??ii bune, con?inutului sc?zut de calorii ?i reac?iilor hipoglicemice. Ad?ugarea de D-alouloz? la alimente nu numai c? ?i cre?te capacitatea de gelifiere, dar sufer? ?i reac?ia Maillard cu proteinele alimentare pentru a-?i ?mbun?t??i aroma. ?n compara?ie cu D-fructoza ?i D-glucoza, D-alouloza poate genera mai mul?i produse antioxidante de reac?ie Maillard, men?inand nivelul antioxidant al alimentelor pentru o perioad? mai lung? de timp. ?n 2011, D-allouloza a fost certificat? sigur? de FDA ?i poate fi folosit? ca aditiv ?n domeniul alimentar ?i dietetic.