Eritritol, o molecul? dulce de origine natural?, a fost g?sit ini?ial ?ntr-o varietate de fructe ?i legume, cum ar fi perele ?i pepenele verde. Ca alcool de zah?r cu patru atomi de carbon, se remarc? ?n domeniul ?nlocuitorilor s?n?to?i de zah?r datorit? structurii sale chimice unice ?i func?iei fiziologice. Spre deosebire de zaharoza tradi?ional?, structura molecular? a eritritolului ?l face extrem de stabil ?i tolerant, capabil s?-?i men?in? dulcea?a ?i propriet??ile fizice ?ntr-o varietate de condi?ii de procesare a alimentelor.

avantaj

1, zero calorii ?i prietenos cu zah?rul din sange: eritritolul nu furnizeaz? aproape deloc calorii (doar aproximativ o zecime din zaharoz?) ?i nu este descompus de enzimele umane, nu va provoca fluctua?ii ale zah?rului din sange ?i nivelurilor de insulin?, este un ?nlocuitor dulce ideal pentru pacien?ii cu diabet ?i persoanele cu diet?.

2, protec?ia din?ilor ?i prevenirea cariilor: eritritolul nu va fi fermentat de bacteriile orale pentru a produce substan?e acide, ajut? la reducerea form?rii pl?cii dentare, reduce riscul apari?iei cariilor dentare, protejeaz? s?n?tatea dentar?.

3, toleran?? ridicat? ?i prietenos digestiv: eritritolul este unul dintre alcoolii de zah?r cu cea mai mare toleran?? din corpul uman, cea mai mare parte este excretat? cu urin? dup? ingerare, o cantitate mic? din ea ?n colon nu este u?or s? provoace diaree sau distensie abdominal? ?i alte simptome dispeptice, potrivite pentru diferite persoane fizice s? m?nance.

4, aplicare larg? ?i stabilitate: eritritol la temperatur? ridicat?, o gam? larg? de pH sunt stabile, nu vor ap?rea reac?ia Maillard ?i decolorarea, potrivite pentru o varietate de medii de procesare a alimentelor, cum ar fi b?uturi, produse de panifica?ie, produse lactate etc., pentru a men?ine aroma ?i gustul original al alimentelor.

5, Beneficii poten?iale pentru s?n?tate: Pe lang? avantajele directe de mai sus, eritritolul prezint? ?i beneficii poten?iale pentru s?n?tate, cum ar fi ?mbun?t??irea func?iei antioxidante ?i vasculare, care ajut? la men?inerea s?n?t??ii bune ?i la reducerea riscului de boli cronice [2]. Aceste avantaje fac ca eritritolul s? fie foarte favorizat pe pia?a alimentelor s?n?toase.

Aplica?i

1, adaos alimentar: eritritolul este utilizat pe scar? larg? ?ntr-o varietate de alimente, cum ar fi produse de patiserie f?r? zah?r, gust?ri s?n?toase etc. Poate ?nlocui zaharurile tradi?ionale, oferind dulcea?? alimentelor, reducand ?n acela?i timp caloriile ?i ?nc?rcarea glicemic?.

2, sectorul b?uturilor: ?n industria b?uturilor, eritritolul este, de asemenea, un ?ndulcitor popular. Poate fi folosit pentru a face suc cu con?inut sc?zut de zah?r, b?uturi cu ceai, b?uturi pentru sport etc., pentru a satisface nevoile consumatorilor de b?uturi s?n?toase.

3, anti-carii, protejeaz? s?n?tatea oral?: eritritolul este benefic pentru s?n?tatea oral?, eritritolul nu va fi metabolizat de bacteriile orale ?i are un efect inhibitor asupra streptococului, studiile au ar?tat c? eritritolul poate reduce produc?ia de plac? dentar? ?i poate preveni cariile dentare. Multe bomboane ?i acadele pentru copii folosesc eritritol ca surs? dulce.

4, medicamente, industria produselor de s?n?tate: Datorit? siguran?ei sale ridicate ?i gustului bun, eritritolul este, de asemenea, utilizat ?n unele medicamente ?i produse de s?n?tate, cum ar fi lichidul oral, pastilele ?i a?a mai departe. Poate ?mbun?t??i gustul medicamentelor ?i poate ?mbun?t??i conformitatea pacientului.

5, cosmetice: ?n domeniul cosmeticelor, eritritolul joac? ?n principal un rol ?n hidratare ?i higroscopie. P?trunde ?n piele ?i ?ncurajeaz? stratul superior al pielii s? re?in? umiditatea pe care ar trebui s? o fac?, f?cand machiajul mai natural. ?n acela?i timp, eritritolul are ?i un anumit efect antioxidant, ajutand la protejarea pielii de mediul exterior.

6, alte zone: eritritolul poate fi folosit ?i ca conservant pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor. ?n produc?ia de dulce?uri, produse lactate, sos de soia ?i alte condimente, ad?ugarea de erititol ajut? la prevenirea cre?terii microorganismelor, prelungind astfel durata de valabilitate a produsului.