1、 Standarde de conformitate ?i siguran??

Certificare interna?ional?

Esterii izobutirat de acetat de zaharoz? (cum ar fi SAIB90, SAIB80), ca emulgatori alimentari ?i amplificatori de greutate, respect? standardele interna?ionale precum JECFA, FCC, CAC etc. Aciditatea (≤ 0,2 mgKOH/g) ?i reziduurile de metale grele (≤ 5ppm) sunt strict controlate ?n limite de siguran??.

Structura sa chimic? (diacetat de zaharoz? hexaizobutirat) a fost verificat? prin spectroscopie ?n infraro?u, iar compatibilitatea sa cu produse similare din Statele Unite a ajuns la 99,47%, asigurand stabilitatea procesului.

De?i noua versiune a standardului na?ional al Chinei pentru aditivii alimentari (GB 2760-2025) nu restric?ioneaz? direct substan?a, controlul strict al aditivilor similari (cum ar fi dehidroacetatul de sodiu) reflect? revizuirea mai strict? a siguran?ei ingredientelor anticoroziune ?i emulsionare.

2、 Riscuri poten?iale ?i restric?ii de utilizare

Efecte dependente de doz?

?n intervalul de dozaj conform (cum ar fi 0,04-0,5 g/kg utilizat ?n mod obi?nuit ?n b?uturi), acetatul de zaharoz? izobutirat nu are toxicitate semnificativ? sau pericole pentru s?n?tate, iar con?inutul s?u sc?zut de calorii (400 calorii/100 g) este potrivit pentru nevoile alimentare s?n?toase.

Dac? este utilizat ?n exces, poate cre?te sarcina metabolic? din cauza caracteristicilor bogate ?n gr?simi, poate duce la un aport excesiv pe termen lung sau un surplus de energie, provocand indirect obezitate sau riscuri asociate bolilor metabolice.

Probleme de alergie ?i toleran??

Unele persoane pot fi sensibile la aditivii esteri ?i pot experimenta disconfort digestiv (cum ar fi balonare, diaree) sau reac?ii alergice (cum ar fi erup?ia cutanat?), care ar trebui s? fie reamintite consumatorilor prin etichetarea etichetei.

3、 Scenarii de aplicare ?i controlul riscurilor

Industria b?uturilor

Ca stabilizator emulsionant pentru b?uturile cu citrice, previne stratificarea uleiurilor esen?iale prin ajustarea densit??ii ?i vascozit??ii, asigurand uniformitatea produsului, dar evitand conflictele de compatibilitate cu al?i aditivi, cum ar fi ?ndulcitorii artificiali.

Prelucrarea alimentelor

Atunci cand este utilizat ca conservant ?n carne ?i produse lactate, este necesar s? se respecte cu stricte?e parametrii procesului pentru a evita producerea de subproduse din cauza descompunerii esterilor cauzate de temperaturi ridicate sau medii acide ?i alcaline.

Rezumat: acetatul de zaharoz? izobutirat nu are un impact negativ semnificativ asupra siguran?ei alimentelor ?n condi?ii de utilizare conform?, dar riscurile poten?iale trebuie reduse prin controlul precis al doz?rii, optimizarea procesului ?i etichetarea alergiilor.