Domeniul de aplicare alsucraloz?devine din ce ?n ce mai larg?, ?n principal datorit? avantajelor sale evidente. Zaharoza are o siguran?? ridicat? ?i nu are efecte secundare, cu o valoare AD de 15 mg/kgSucraloz?are un grad ridicat de dulcea?? ?i este ?n prezent una dintre cele mai de succes?ndulcitori?n proiecte de cercetare ?i dezvoltare. Dulcea?a sa este de aproximativ 600 de ori mai mare decat cea a zaharozei, chiar mai mare decat cea a aspartamului. Propria sa dulcea?? este relativ pur? ?i nu prezint? un postgust de zaharoz?Sucraloz?are propriet??i relativ stabile ?i performan?? proprie, iar produsul cristalin va fi depozitat ?ntr-un mediu uscat la 20 ℃ timp de aproximativ 4 ani. Substan?a ?n sine nu con?ine grupe active din punct de vedere chimic, iar probabilitatea reac?iilor chimice cu alte substan?e este relativ mic?, ceea ce o face potrivit? pentru utilizarea ?n sistemele de procesare a ingredientelor alimentare. Solu?ia apoas? de sucraloz? are stabilitate chimic? ridicat?, iar dulcea?a sa nu se modific? la temperaturi ridicate. Nu reac?ioneaz? chimic cu proteinele ?i pectina din alimente.