0102030405
Concentrat de proteine ??din soia -con?inutul de aminoacizi este extrem de bogat
Introducere
Concentratul de proteine ??din soia este o materie prim? a boabelor de soia. Dup? m?cinare, decojire, extrac?ie, separare, sp?lare, uscare ?i alte tehnologii de prelucrare, uleiul, componentele neproteice cu solubilitate molecular? sc?zut? (?n principal zah?r solubil, cenu??, proteine ??solubile ?n alcool ?i diverse substan?e mirositoare) din boabele de soia sunt ?ndep?rtate. Sunt preparate produse cu proteine ??din soia care con?in mai mult de 65% (baz? uscat?) proteine ??(N×6,25).
descrierea 2
aplica?ie ?i func?ie
Pudra de proteine ??din soia este utilizat? ?n industria alimentar? pentru motive nutri?ionale (cre?terea con?inutului de proteine), senzoriale (mai bun? senza?ie ?n gur?, arom? fad?) ?i func?ionale (pentru aplica?ii care necesit? emulsionare, ap? ?i propriet??i de absorb?ie a gr?similor ?i adezive).
?
Pudra de proteine ??din soia este utilizat? ?n urm?toarele produse alimentare:
gust?ri
?nlocuitori de mas?
cereale pentru micul dejun
batoane energetice ?i proteice
supe, sosuri ?i alimente preparate
alimente coapte
?nghe?at?, iaurt ?i alte produse lactate sau f?r? lactate
alternative la carne
carne procesat?, carne de pas?re ?i produse din pe?te
Specifica?ia produsului
Protein?: | ≥68% |
Frasin: | ≤6,0% |
Umiditate: | ≤8,0% |
Gr?sime: | ≤1,0% |
Fibre totale: | ≤3,5% |
Indicele de dizolvare a azotului | ≤75% |
Num?rul total de colonii: | ≤30000cfu/g |
Escherichia coli: | ≤30MPN/100g |
Patogen: | Nedetectat |