Leave Your Message
Это явление усилилось в последние годы и в настоящее время стремительно растет, поскольку оно усиливает инновации в продуктах в соответствии с резко возросшим спросом среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, в пищевой промышленности и индустрии напитков. Одним из значительных нововведений стало извлечение стевии, натурального подсластителя из листьев растения Stevia rebaudiana. Этот выдающийся ингредиент не только предлагает вариант с нулевым содержанием калорий, но и обеспечивает уровень сладости, превышающий уровень обычных сахаров, таким образом, являясь наилучшим вариантом для производителей при большой переформулировке продуктов. Интеграция такого ингредиента в портфель предприятий должна учитывать очень много преимуществ, которые соответствуют мировым тенденциям в области здравоохранения и могут потенциально оптимизировать улучшение продукта и пищевую ценность для потребителей.
В Gremount International Company Limited мы понимаем, что инновации очень важны для разработчиков рецептур продуктов питания и напитков, и поэтому, как один из ведущих поставщиков добавок, включая подсластители и растительные экстракты, мы снабжаем бренды первоклассными ингредиентами, которые меняют тенденции их рецептур, когда дело касается предпочтений потребителей. Включение экстракта стевии в свои линейки продуктов позволяет компаниям пройти долгий путь к более здоровым и устойчивым предложениям продуктов питания, получая при этом конкурентное преимущество на рынке. Цель этого блога — подробно обсудить трансформацию с помощью экстракта стевии и движущие инновации в глобальных секторах продуктов питания и напитков.
Заменители сахара позволили стевии набрать обороты в кругах производителей продуктов питания и напитков, особенно среди потребителей, ищущих более здоровые альтернативы. Полученный из листьев Stevia rebaudiana, этот натуральный подсластитель обеспечивает сладость, похожую на сахар, без калорийной нагрузки, привлекая в первую очередь тех, кто хочет придерживаться низкокалорийной диеты, хочет похудеть или надеется вести более здоровый образ жизни. Стевия применяется в широком спектре продуктов: безалкогольные напитки и соки, выпечка и молочные продукты, и это лишь некоторые из них. В отличие от остальных искусственных подсластителей, стевия имеет природное происхождение, что очень привлекательно для аудитории, стремящейся к увеличению чистой этикетки. Кроме того, она оказывает самое незначительное влияние на уровень глюкозы в крови, что делает ее более подходящей для диабетиков или практикующих диеты с низким гликемическим индексом. Одним из источников вдохновения для инноваций в области продуктов питания и напитков является ее высокая доступность для превосходных экстрактов стевии, которые улучшают вкус, не влияя на вкус. Таким образом, производители продуктов питания имеют обширное полотно для разработки рецепта, чтобы придать сладость продуктам с помощью функциональных форм стевии, при этом продолжая радовать рынок. Стевия имеет огромный потенциал в будущем, чтобы полностью изменить способ определения и самостоятельного управления сладостью с помощью гораздо более разумного, естественного пути, а не через сахар.
По данным международного совета по стевии, стевия — это экстракт из листьев stevia rebaudiana, растения, которое стало популярным в виде еды и напитков благодаря своим особым полезным для здоровья свойствам и отсутствию калорий. В отчете также прогнозируется, что к 2025 году мировой рынок стевии достигнет колоссальной цифры в 600 миллионов долларов; это свидетельствует о росте потребительского спроса на потребление натурального подсластителя. Одним из преимуществ стевии для здоровья является сладость без приступов повышения уровня сахара в крови. Это делает ее отличным выбором для людей с диабетом или тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Короче говоря, физиологически стевия уникальна благодаря своему природному происхождению и потенциально обладает терапевтическими преимуществами. Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Agricultural and Food Chemistry, стевия обладает антиоксидантной активностью и даже помогает контролировать вес, улучшая метаболический профиль. Кроме того, American Journal of Clinical Nutrition опубликовал отчет, согласно которому стевия может участвовать в снижении артериального давления и улучшении уровня холестерина. Поэтому ее продвигают как многогранный компонент в формулах, ориентированных на потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Компании по производству продуктов питания и напитков все чаще добавляют стевию в свои рецептуры, от напитков до выпечки, поскольку такие убедительные преимущества в конечном итоге заставляют клиентов выбирать эти продукты. Опрос Mintel также показал, что 53% потребителей в разных регионах предпочли бы продукты, включающие натуральные подслащенные ингредиенты, чем продукты с искусственными подсластителями. Поскольку инновации в переработке продуктов питания направлены на здоровье и благополучие, становится очевидным, что с точки зрения потребителей использование экстракта стевии в качестве устойчивой и здоровой альтернативы достижению потребительского выбора в пользу более здорового питания будет соответствовать требованиям.
Ну, натуральные подсластители действительно имеют большой импульс в глобальном масштабе, и эта тенденция будет становиться еще сильнее, поскольку потребители активно переходят на более здоровые, более органические альтернативы рафинированному сахару. С учетом знаний, которые потребители получают с годами о таких проблемах со здоровьем, как диабет и ожирение, потребность в низкокалорийных и очень низкоинтенсивных подсластителях значительно возрастет. Это дает большой простор для инноваций в пищевой промышленности и производстве напитков, особенно сейчас, когда натуральные подсластители, такие как экстракт стевии, становятся довольно популярными.
Как сообщалось недавно, рынок подсластителей низкой интенсивности настроен на подъем, при этом, по оценкам, его стоимость достигнет 3,2 млрд долларов к 2024 году и более 4,3% годового темпа роста с 2025 по 2034 год. Этот скачок роста будет обусловлен тем, что потребители ищут более полезные ингредиенты и, что еще важнее, устойчивые варианты, которые менее вредны для нашей планеты. Это находит отражение в производстве, внедряя ответственные методы снабжения и производства, которые отражают эти изменения в предпочтениях потребителей, во многом подобно тому, как индустрия кленового сиропа начала превращаться в более устойчивую деятельность.
В то время как натуральные подсластители вызывают растущий интерес у потребителей, заботящихся о своем здоровье, они, вероятно, внесут формирующий вклад в разработку новых продуктов питания и напитков. Бренды, которые стремятся выделиться на постоянно растущем рынке, обнаружат, что сочетание потребительской ценности с практиками, ориентированными на устойчивость и натуральное потребление, создает подходящую плодородную почву. Стевия и подобные экстракты удовлетворят растущий спрос на здоровые, но приятные альтернативы, одновременно усиливая более широкую тенденцию отрасли к устойчивости.
Учитывая мировой рынок стевии, который в 2027 году может достичь 1,4 млрд долларов США, очевидно, что спрос на более полезные низкокалорийные подсластители стремительно растет. Стевия обладает уникальным свойством придавать сладость без калорий, что делает ее чрезвычайно жизнеспособной альтернативой в ряде приложений пищевых технологий. Инновации в применении стевии в разработке продуктов выходят за рамки ее способности просто заменять сладость. Например, стабильность стевии при высоких температурах открывает новые возможности в областях выпечки и приготовления пищи, которые до сих пор были оплотом сахара. Почти 70% производителей, о которых сообщает Международная ассоциация подсластителей, изучают применение стевии в рецептурах без сахара, тем самым прокладывая путь для новых и инновационных предложений продуктов. Кроме того, разрабатываются смеси стевии с другими подсластителями для вкусового профиля и текстуры, чтобы удовлетворить потребительский спрос как на вкус, так и на функциональность.
А универсальность стевии в области напитков — еще одно чрезвычайно интересное замечание. Недавнее исследование показало, что напитки на основе стевии становятся модными, занимая значительную долю на рынке, где потребители ищут освежающие и низкокалорийные варианты. Поскольку здоровье в моде, продукты, начиная от ароматизированных газированных вод и заканчивая готовыми к употреблению чаями, пользуются привлекательностью чистой этикетки стевии. Прогнозируется, что рынок этих продуктов будет расти со среднегодовым темпом роста 9,2% к 2025 году, что дает еще больше доказательств важности стевии для будущих инноваций в области напитков. Поскольку пищевая промышленность делает резкий поворот в сторону более здоровых альтернатив, применение стевии будет продолжать расширяться, тем самым предвещая более крупные изменения в потребительских традициях и практике торговли.
При фактическом обеспечении доступности экстрактов стевии для продуктов питания и напитков производители сталкиваются как с возможностями, так и с трудностями в адаптации к новым предпочтениям потребителей. По мере того, как растет спрос на сниженное потребление сахара, растет и зависимость от инновационных способов доставки решений на основе стевии, которые обещают не только желаемую сладость, но и привлекательность чистой этикетки для этих продуктов. Одной из основных проблем, с которыми сталкиваются производители, является вкусовой профиль, часто ассоциируемый со стевией, который может включать в себя затяжные нотки горечи. Недавние достижения в разработке рецептур стевии лидерами рынка позволят разработчикам продуктов создавать продукты, которые в высокой степени воспроизводят вкус сахара, а также минимизируют нежелательное послевкусие.
Кроме того, совместимость стевии с различными формулами должна быть реализована в более широком ассортименте продукции. Вот почему появились инновации, которые позволяют находить решения относительно растворимости и функциональности стевии, тем самым делая ее применимой к напиткам, соусам и сиропам. Эта развивающаяся картина представляет собой более масштабную тенденцию, которая продолжала представлять себя через чистую этикетку: современный, информированный и требовательный потребитель, требующий прозрачности в отношении потребляемой им пищи и напитков. Следовательно, вызов будет заключаться не только в технической формуле, но и в заботе о здоровье и благополучии потребителей.
В результате растущего спроса на натуральные и устойчивые подсластители сектор продуктов питания и напитков ищет инновации в плане того, как включить это растение в различные приложения подсластителей. Разрабатывать индивидуальные решения, которые будут соответствовать параметрам вкуса, растворимости и общей производительности продукта, чтобы использовать преимущества стевии и удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье, во всем мире. Когда эти вопросы будут решаться с креативностью и мастерством, будущее стевии в пищевых инновациях будет светлым.
В этот период потребители стали все больше осознавать свое здоровье, и это существенно повлияло на восприятие подсластителей. Стевия как натуральный подсластитель — из листьев растения Stevia rebaudiana — стала натуральной альтернативой традиционному сахару. Для многих потребителей стевия — это больше, чем просто подсластитель; это часть одного из тех путешествий к здоровью и благополучию, которые они предпринимают. Это во многом основано на понимании стевии как низкокалорийного подсластителя с некоторой возможностью помочь контролировать уровень сахара в крови.
Диеты, ориентированные на здоровье, добавляют новое измерение к потреблению стевии — спрос среди потребителей, которые с нетерпением ищут продукты, которые поддерживают их цели в области здоровья. Все больше людей теперь осознают, как избыточное потребление сахара вредит общему здоровью организма, обращаясь к стевии, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому без калорий. Индустрия вышла на высокие обороты, требуя от производителей разрабатывать разнообразные продукты и способы применения стевии — от напитков до выпечки — нацеленные на все более сознательно заботящуюся о своем здоровье аудиторию.
Стевия находит отклик у поколения, которое все больше опасается искусственных добавок, подчеркивая ее превосходство как натурального ингредиента. Это создает впечатление, что стевия не только безопаснее, но и ?довольно? полезнее синтетических подсластителей, тем самым давая ей значительное преимущество. Пока производители изучают и расширяют применение стевии в продуктах питания и напитках, сильное восприятие подсластителя потребителями, вероятно, приведет к дальнейшим инновациям, тем самым укрепляя рынок для сознательной по отношению к здоровью продукции, использующей преимущества этого замечательного растительного экстракта.
Стевия становится креативной альтернативой в мировой индустрии продуктов питания и напитков с точки зрения низкой калорийности, но более важных преимуществ устойчивости. Новые исследования показали, что подсластители из стевии составляют всего 10% выбросов парниковых газов, чем обычный сахар, что доказывает, как это уменьшит воздействие на изменение климата, удовлетворяя потребности потребителей в более здоровых подсластителях.
Это также способствует экологически устойчивой сельскохозяйственной системе, поскольку продовольственные культуры, такие как стевия, будут использовать меньше ресурсов по сравнению с сахарным тростником или кукурузой. Поэтому это будет полезно для регионов с дефицитом воды, которые получили деградированные земли. Кроме того, преобразование фермеров для выращивания стевии будет способствовать устойчивой сельскохозяйственной модели, основанной на эффективности ресурсов, поскольку этот продукт решает одну из проблем в засушливых регионах, где сельское хозяйство в значительной степени страдает от последствий изменения климата.
Создание и организация этой фермы по производству стевии в США станет еще одним желанным прогрессом для местной экономики и знаком преданности безопасным экологическим практикам. Это не только инвестиции в отечественное производство стевии, но и стремление к прозрачной цепочке поставок, подобной экологическому управлению системой. Сдвиг парадигмы в сторону устойчивых методов ведения сельского хозяйства в отрасли также будет очевиден в рамках этого развития, поскольку это просто подчеркивает потенциальные будущие инновации, которые стевия вдохновляет в областях продуктов питания и напитков на устойчивость.
Потребители, заботящиеся о своем здоровье и требующие много экстракта стевии, продолжают продвигать инновации в продуктах питания и напитках со стевией, растительным подсластителем, полученным из листьев растения Stevia rebaudiana, в самое сердце парадигмы рецептурного сдвига от сахара в поисках более чистых, низкокалорийных вариантов. В отчете, опубликованном Mordor Intelligence, говорится, что совокупный годовой темп роста на рынке стевии ожидается более чем на 8% с 2021 по 2026 год. Растущая распространенность диабета и ожирения вызвала рост спроса на натуральные подсластители.
Времена перемен привели к тому, что стевия вошла в число незаменимых ингредиентов пищевой промышленности; она стала обычным явлением в продуктах, начиная от напитков и заканчивая выпечкой. Гибкость стевии позволяет производителям подслащивать продукты без глюкозы в низкокалорийных продуктах. Согласно данным Transparency Market Research, сегмент напитков сохраняет гораздо большую долю, поддерживаемую растущим спросом на напитки без сахара и с низким содержанием калорий. Многие бренды не только используют стевию для удовлетворения рыночного спроса, но и для соблюдения международных санитарных норм, поощряющих сокращение потребления сахара.
Ближайшее будущее стевии в пищевых инновациях выглядит весьма многообещающим из-за более продвинутых процессов экстракции и формулирования, чтобы манипулировать новыми технологиями для придания стевии лучшего вкусового профиля и функциональных свойств для конечного пользователя. По оценкам Grand View Research, рынок продуктов питания и напитков со стевией достигнет 700 миллионов долларов США к 2025 году. Таким образом, ожидается, что пищевая промышленность будет наслаждаться тенденцией, в которой экстракт стевии встраивается в качестве ингредиента в разработки продуктов, ориентированных на здоровье, для новой эры в питании и благополучии.
Стевия — натуральный подсластитель, получаемый из листьев растения Stevia rebaudiana.
Стевия обладает сахароподобным сладким вкусом без добавления калорий, что делает ее привлекательным вариантом для тех, кто следит за своим весом или ведет более здоровый образ жизни.
Стевия оказывает минимальное влияние на уровень глюкозы в крови, что делает ее отличным выбором для диабетиков и людей, придерживающихся низкогликемической диеты.
Стевия универсальна и может использоваться в различных продуктах, включая безалкогольные напитки, соки, выпечку и молочные продукты.
Растущее предпочтение потребителями более здоровых органических альтернатив рафинированному сахару, а также повышение осведомленности о таких проблемах со здоровьем, как диабет и ожирение, обуславливают спрос на натуральные подсластители.
Прогнозируется, что к 2024 году объем рынка подсластителей низкой интенсивности достигнет 3,2 млрд долларов США, а ожидаемые годовые темпы роста в период с 2025 по 2034 год составят более 4,3%.
Потребители рассматривают стевию как натуральный ингредиент, который считается более безопасным и полезным по сравнению с синтетическими подсластителями, содержащими искусственные добавки.
Компании внедряют ответственные методы закупок и производства, чтобы отразить меняющиеся предпочтения потребителей в отношении экологически чистых и натуральных ингредиентов.
Повышение осведомленности потребителей о негативных последствиях чрезмерного потребления сахара побудило производителей внедрять инновации и включать стевию в широкий спектр продуктов, ориентированных на здоровье.
Соответствие потребительских ценностей принципам устойчивого развития и натуральным ингредиентам создает для брендов возможности выделиться и удовлетворить растущий спрос на полезные для здоровья альтернативные продукты, такие как стевия.
