0102030405
Фруктоза — это тип сахара, известный как моносахарид.
Введение
● Фруктоза — это тип сахара, известный как моносахарид.
●?Как и другие сахара, фруктоза обеспечивает четыре калории на грамм.
●?Фруктоза также известна как ?фруктовый сахар?, поскольку она в основном встречается в природе во многих фруктах. Она также встречается в природе в других растительных продуктах, таких как мед, сахарная свекла, сахарный тростник и овощи.
●?Фруктоза — самый сладкий природный углевод, она в 1,2–1,8 раза слаще сахарозы (столового сахара).
●?Фруктоза оказывает незначительное влияние на уровень глюкозы в крови.
Существует множество различных типов сахаров, некоторые из которых более распространены, чем другие. Фруктоза — это тип сахара, известный как моносахарид, или ?одинарный? сахар, как глюкоза. Моносахариды могут связываться друг с другом, образуя дисахариды, наиболее распространенным из которых является сахароза, или ?столовый сахар?. Сахароза состоит на 50% из фруктозы и на 50% из глюкозы. Фруктоза и глюкоза имеют одинаковую химическую формулу (C6H12O6), но имеют разную молекулярную структуру, что делает фруктозу в 1,2–1,8 раза слаще сахарозы. Фактически, фруктоза — самый сладкий встречающийся в природе углевод. В природе фруктоза чаще всего встречается в составе сахарозы. Фруктоза также встречается в растениях как моносахарид, но никогда без присутствия других сахаров.
описание2
Приложение
★ Характеристики:Фруктоза — белый кристаллический порошок, сладкий на вкус, в два раза слаще сахарозы, особенно сладкая на вкус в холодном виде или в растворе, это самый сладкий глюкозид.
Кристаллическая фруктоза — это обработанный подсластитель, полученный из кукурузы, который почти полностью состоит из фруктозы. Он состоит как минимум из 98% чистой фруктозы, остальное — вода и микроэлементы. Он используется в качестве подсластителя в таких продуктах, как напитки и йогурты, где он заменяет кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) и столовый сахар. Кристаллическая фруктоза оценивается примерно на 20 процентов слаще столового сахара и на 5% слаще HFCS.
★ Пищевая промышленность:Фруктоза заменяет сахарозу в консервированных фруктах и ??фруктовых джемах вместе с 20–30% мальтозным сиропом, также ее можно использовать в газированных напитках как единственный подсластитель или в сочетании с сахарозой и искусственным подсластителем, таким как сахарин.
★ Другие приложения:Хлеб и пирожные, кремы, мармелад, шоколад, безалкогольные напитки и т. д.
Спецификация продукта
Тестовый элемент | Стандарт | Результат |
Появление | Белый кристаллический порошок, сладкий на вкус | Белые маленькие кристаллы |
Влага,% | ≤0,3 | 0,004 |
Потеря при высыхании,% | ≤0,3 | 0,09 |
Кислотность,мл | ≤0,50 | 0,36 |
Содержание фруктозы | 98.0-102.0 | 99.10 |
Гидроксиметилфурфурол | ≤0,1 | 0,003 |
Остаток после сгорания, % | ≤0,05 | 0.01 |
Свинец,мг/кг | ≤0,5 | 0,079 |
Мышьяк,мг/кг | ≤0,5 | Отсутствующий |
Медь,мг/кг | ≤5.0 | 0,40 |
Хлористый,% | ≤0,010 | Проходить |
SO2,г/кг | ≤0,04 | 0,008 |
Общее количество колоний на пластине,КОЕ/г | ≤100 | |
Колиформные бактерии,МПН/100г | ≤30 | |
E.Coli&Salmonella | Не обнаружено | Отсутствующий |
Золотистый стафилококк | Не обнаружено | Отсутствующий |
Плесень и дрожжи,КОЕ/г | ≤10 | |
Размер ячейки | Около 20-100 | Проходить |