В целом, развитие функциональной пищевой промышленности Японии неотделимо от продвижения политики. Функциональная пищевая промышленность Японии делится на специальную функциональную пищу, питательную функциональную пищу и функциональную маркировку пищевых продуктов трех категорий, внедрение классификации и управления сортировкой. Рынок является зрелым и имеет тенденцию к насыщению, и в ходе японской индустрии здравоохранения происходят три корректировки политики. В случае замедления роста рынка расширение порога политики стимулировало рост масштаба отрасли.

Пищевой загуститель является одним из важнейших вспомогательных веществ в пищевой промышленности, который в основном играет роль стабилизации формы пищевых продуктов в процессе их переработки, например, поддерживая стабильность суспензии, стабильность степени гладкости и стабильность эмульсионной системы.
Кроме того, он может улучшить вкусовые качества пищи и стабильность цвета, аромата, вкуса и жидкого состояния обработанной пищи. Выдающаяся роль загустителя в обработке пищевых продуктов в основном проявляется в следующих аспектах.

Ксилит — это вид подсластителя, который обычно извлекается из натуральных растений и широко используется в клинической практике, например, как гипогликемическое средство для больных диабетом, вспомогательное средство для лечения больных гепатитом и т. д. Кроме того, ксилит также может быть превращен в другие сахара, такие как соевый соус и безалкогольные напитки. Хотя ксилит широко используется, его не рекомендуется употреблять в больших количествах, поскольку чрезмерное потребление может иметь неблагоприятные последствия для пищеварительной системы, дыхательной системы, кожи и других аспектов человеческого организма.

Извлечение гликозидов стевии достигается путем замачивания сушеных листьев стевии в воде, фильтрации для отделения жидкости от листьев и стеблей и дальнейшей очистки с использованием воды или пищевого спирта - совершенно традиционный метод извлечения из растений. Таким образом, получается чистый натуральный и чрезвычайно сладкий подсластитель, который можно употреблять ежедневно, не влияя на уровень сахара в крови - гликозид стевиола.

Традиционным методом производства инозитола является гидролиз под давлением. Благодаря многолетнему опыту промышленного производства, метод гидролиза под давлением является основной технологической технологией, принятой отечественными производителями, и постоянно совершенствуется в производстве. Общий процесс метода гидролиза под давлением выглядит следующим образом: фитин (гидролиз) → раствор гидролиза (нейтрализация, фильтрация) → раствор инозитола (удаление примесей и концентрирование, кристаллизационное центрифугирование) → сырой инозитол (растворение и удаление примесей, кристаллизационное центрифугирование) → чистый продукт. Среди них гидролиз и очистка являются двумя ключевыми этапами.

Эритрит обладает хорошей кристалличностью и крайне низкой гигроскопичностью. Он не впитывает влагу даже при относительной влажности 90%, очень устойчив к теплу и кислоте. Растворимость эритрита низкая, всего 37% при 20 ℃. При растворении в воде он поглощает больше энергии, а теплота растворения составляет -97,4 Дж/г.

Опасность витамина D заключается в гиперкальциемии (избытке кальция в крови), которая является основным побочным эффектом избытка витамина D. Гиперкальциемия вызывает:

Пища, богатая белками, углеводами и жирами, под действием физических, химических и биологических факторов теряет первоначальный цвет, аромат, вкус, форму и подвергается гниению, среди которых главную роль играют вредные микроорганизмы, являющиеся основной причиной гниения и порчи пищевых продуктов.

Среди хлебобулочных изделий многие кондитерские изделия и печенье содержат много масла. Некоторые из этих продуктов имеют очень низкое содержание влаги, старение мало влияет на их срок хранения, а прогорклость масла является основным фактором, влияющим на их стабильность при хранении. В ...

Модифицированный соевый фосфолипид, также известный как гидроксилированный лецитин, является химически модифицированным соевым фосфолипидным продуктом. Он использует натуральный фосфолипид в качестве сырья, подвергая его химической обработке, такой как гидроксилирование, затем через физические и...