Полидекстроза — это вид водорастворимого пищевого волокна, представляющего собой полимер D-декстрозы, образованный из глюкозы, сорбита и лимонной кислоты, который нагревается в расплавленную смесь в определенной пропорции, а затем конденсируется под вакуумом. Особый углевод с низкой калорийностью, без сахара, низким гликемическим индексом, стабильностью и высокой переносимостью, с пребиотическими характеристиками. Его физиологические характеристики, такие как регулирование микроэкологической среды желудочно-кишечного тракта, дефекация и предотвращение кишечных заболеваний, делают его широко используемым в различных продуктах питания, особенно в функциональных продуктах питания с низкой энергией и высоким содержанием клетчатки. В ответном письме Департамента продовольствия Национальной комиссии по здравоохранению и планированию семьи по вопросам, связанным с полидекстрозой (Меморандум об оценке национальных продуктов питания (2014) № 241), указывается, что полидекстроза может рассматриваться как обычное пищевое сырье. Как пищевая добавка или пищевые добавки, она должна соответствовать положениям национального стандарта GB2760 или GB14880

Фармакологическое действие

1. Низкоэнергетическая полиглюкоза является продуктом случайной полимеризации со многими типами глюкозидных связей и сложной молекулярной структурой, которая трудно переваривается и используется людьми или животными, поэтому она имеет низкую теплоту. Большое количество экспериментов на животных и людях подтвердили, что полиглюкоза имеет низкую калорийность, около 1 ккал/г. Кормление крыс 14C-меченой полиглюкозой показало, что около 60%-70% полиглюкозы не было преобразовано в полезную энергию, а около 30% было преобразовано в использованную энергию. 2. Поддержание здоровой функции кишечника и предотвращение запоров Поскольку полиглюкоза хорошо удерживает воду, непереваренная полиглюкоза увеличивает перистальтику кишечника и выделение стула. В то же время часть полиглюкозы в толстом кишечнике может ферментироваться и использоваться бифидобактериями и другими полезными бактериями для производства большого количества короткоцепочечных жирных кислот, которые могут снижать кишечный p и H, стимулировать перистальтику кишечника, увеличивать влажность стула и поддерживать определенное осмотическое давление, тем самым регулируя кишечную среду обоими способами и предотвращая возникновение запоров. 3. Полиглюкоза является эффективным пребиотиком, регулирующим баланс кишечной флоры. После попадания в организм человека она не переваривается в верхней части желудочно-кишечного тракта, а лишь частично ферментируется в нижней части желудочно-кишечного тракта, что способствует размножению полезных кишечных бактерий (бифидобактерий и лактобацилл) и подавляет рост вредных бактерий, таких как Clostridium и Bacteroides. Полиглюкоза ферментируется полезными бактериями для производства короткоцепочечных жирных кислот, таких как кислота и масляная кислота, которые снижают pH кишечника и могут помочь бороться с инфекцией и снизить риск рака. 4. Выводит токсичные вещества из организма, снижает риск рака кишечника, повышает иммунитет Полиглюкоза может ингибировать всасывание токсичных веществ в кишечнике и выводить их через кал, чтобы уменьшить накопление токсичных веществ в организме. 5. Способствует усвоению минеральных элементов Многочисленные исследования показали, что потребление неперевариваемых сахаров может способствовать усвоению кальция у крыс, включая различные сахарные спирты, олигосахариды и полисахариды, поэтому неперевариваемые сахара могут играть полезную роль в усвоении и удержании кальция в организме человека. Полиглюкоза, как неперевариваемый полисахарид, также может способствовать усвоению кальция. 6. Улучшает липидный обмен, снижает уровень триглицеридов и холестерина Холестерин - это жирорастворимое вещество, которое связывается с белками, образуя липопротеиновые частицы и циркулирует в крови. Высокий уровень холестерина в крови человека может привести к артериосклерозу и гипертонии. Исследования на животных показали, что полиглюкоза может предотвращать или уменьшать транспорт триглицеридов и холестерина в брыжеечную лимфу и, таким образом, уменьшать всасывание триглицеридов и холестерина у крыс. 7. Сниженный гликемический ответ Диеты, богатые углеводами с высоким гликемическим индексом, такими как различные сахара и крахмалы, все чаще связаны с такими проблемами со здоровьем, как ожирение и ранний диабет 2 типа. Полиглюкоза трудно усваивается, ее гликемический индекс очень низок (относительно 4%-7% глюкозы), ее нелегко повысить уровень сахара в крови после приема, и она не стимулирует секрецию инсулина, что очень подходит для пациентов с диабетом. Полиглюкозу также можно использовать для замены углеводов с высоким гликемическим индексом в различных продуктах питания, снижая общую гликемическую нагрузку конечного продукта. Клинические эксперименты показали, что гликемический индекс человеческого организма после приема 12 г полиглюкозы и 50 г винограда составил 89% (по сравнению с гликемическим индексом 100% после приема 50 г глюкозы), что указывает на то, что полиглюкоза не зависит от инсулина, а также показали, что полиглюкоза может задерживать всасывание глюкозы в тонком кишечнике. Это может быть вызвано задержкой опорожнения желудка из-за заполнения полиглюкозой и увеличением плотности тонкого кишечника. 8. Увеличивают чувство сытости, помогают контролировать вес Число людей, страдающих ожирением, растет во всем мире, и низкокалорийные диеты являются эффективным средством контроля веса. Полиглюкоза имеет более низкую калорийность, что может заставить людей достичь эффекта увеличения сытости при условии приема меньшего количества калорий. С одной стороны, низкокалорийные продукты, произведенные с использованием полиглюкозы, могут усиливать чувство сытости, так что потребители избегают чувства голода в течение длительного времени. Полиглюкоза также может подавлять аппетит, уменьшать потребление пищи и выводить из организма избыток жира и энергии. С другой стороны, полиглюкоза также может образовывать пленку на стенках желудочно-кишечного тракта, обволакивать часть жира в пище, ограничивать всасывание жира в пищеварительном тракте и способствовать выведению липидных веществ, таким образом, уменьшая накопление жира и контролируя вес.