В области пищевых применений D-аллоулоза считается одним из самых идеальных заменителей сахарозы из-за ее высокой сладости, хорошей растворимости, низкой калорийности и гипогликемических реакций. Добавление D-аллоулозы в пищу не только увеличивает ее желирующую способность, но и вступает в реакцию Майяра с пищевым белком, улучшая ее вкус. По сравнению с D-фруктозой и D-глюкозой, D-аллоулоза может генерировать больше антиоксидантных продуктов реакции Майяра, поддерживая антиоксидантный уровень пищи в течение более длительного периода времени. В 2011 году D-аллоулоза была сертифицирована FDA как безопасная и может использоваться в качестве добавки в пищевой и диетической областях.