сукралоза, также известная как сукралоза, используется для производства высококалорийногоподсластительвещество, которое выглядит как белый порошок с такими характеристиками, как отсутствие запаха и гигроскопичность. Вещество обладает высокой термической стабильностью и хорошо растворяется в воде, а также в органических растворителях, таких как этанол и метанол. Растворимость составляет 28,2 г при комнатной температуре 28 ℃. Стабильность относительно высока в условиях световой среды, тепловой среды и изменения значения pH. Сладостьсукралозав 600-800 раз больше, чем сахарозы, а его сладость в основном близка к сахарозе, которая не вызывает кариеса зубов у потребителей. Водный растворсукралозачистый и прозрачный, с pH 5 и высокой стабильностью. Он не претерпит никаких химических изменений после хранения более 1 года. Конечный продукт не претерпит никаких химических изменений даже после хранения около 4 лет, а высокие температурные условия не изменят его сладость.