На фоне высокой заболеваемости хроническими заболеваниями и пробуждения национального сознания в отношении здоровья ?кишечная революция?, вызванная пищевыми волокнами, тихо меняет мировую модель индустрии здравоохранения. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 75% населения мира сталкивается с недостаточным потреблением пищевых волокон, в то время как среднесуточное потребление волокон жителями Китая составляет всего 50% от рекомендуемого значения (25-30 г). В связи с этой острой необходимостью водорастворимое пищевое волокно под названием ?полидекстроза? с его превосходными физиологическими функциями и широкими возможностями применения перешло из лаборатории на общественный стол и стало ?суперингредиентом?, на который сообщество диетологов и пищевая промышленность обращают общее внимание. Основываясь на научных данных, клинических случаях и промышленной практике, эта статья всесторонне раскрывает, как полиглюкоза может использовать многомерную ценность метаболического здоровья, усиления иммунитета и профилактики хронических заболеваний посредством микроэкологической регуляции кишечника.

Во-первых, научные доказательства: четыре основных механизма воздействия полиглюкозы на здоровье

Полиглюкоза производится путем полимеризации глюкозы, сорбита и лимонной кислоты, а ее уникальная основная цепь с 1,6-глюкозидной связью и сложная структура разветвлений обеспечивают ей характеристики переваривания и усвоения организмом человека, но играют ключевую роль в ?невидимом регуляторе? кишечника.

?1. Здоровье кишечника: от баланса микробиоты до укрепления иммунного барьераг ?

Пребиотические свойства полиглюкозы были сертифицированы Европейским союзом EFSA (Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов). Исследования показали, что она может избирательно способствовать размножению полезных бактерий, таких как ? бифидобактерии, лактобациллы ? и подавлять рост патогенных бактерий, таких как Escherichia coli (Gut Microbes, 2023).

? Фабрика короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) ?: кишечная флора ферментирует полиглюкозу для производства SCFA, таких как масляная кислота и пропионовая кислота, которые не только обеспечивают энергией клетки толстой кишки, но также снижают значение pH кишечника и уменьшают всасывание анатоксина аммиака. Национальный институт здравоохранения Японии обнаружил, что ежедневный прием 10 г полиглюкозы может увеличить концентрацию масляной кислоты в фекалиях на 40% (Nature Communications, 2022).

? восстановление физического барьера ?: SCFA способствует экспрессии белка компактного соединения слизистой оболочки кишечника путем активации рецептора, связанного с G-белком (GPR43), и снижает риск кишечной проницаемости. Клиническое исследование у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК) показало, что после 6 недель приема полиглюкозы показатели кишечной проницаемости (такие как сывороточный коннексин) снизились на 35% (Clinical Nutrition, 2023).

?2. Контроль уровня сахара в крови: углеводный ?лежачий полицейский? ?

Полиглюкоза может замедлять скорость опорожнения желудка и образовывать липкий гель в тонком кишечнике, предотвращая диффузию глюкозы к стенке кишечника. Двойное слепое исследование, проведенное Китайским центром по контролю и профилактике заболеваний и Университетом Цзяннань, подтвердило, что прием 5 г полиглюкозы перед едой у пациентов с диабетом 2 типа снижает пиковый уровень глюкозы в крови на 22% и повышает чувствительность к инсулину на 18% через 2 часа после еды (Diabetes Care, 2024).

? Синергетический эффект резистентного крахмала ?: В продуктах с низким ГИ сочетание полиглюкозы и резистентного крахмала может дополнительно подавлять активность α-амилазы и продлевать время высвобождения глюкозы. Горячий ? Yili "Shuhua sugar friend milk" ? использует эту формулу и стал популярным продуктом в сегменте рынка диабета.

?3. Вмешательство в липидный обмен веществ: ?естественный регулятор? здоровья сердечно-сосудистой системы ?

Полиглюкоза снижает уровень общего холестерина (TC) и липопротеинов низкой плотности (LDL) в сыворотке крови, поглощая желчные кислоты и способствуя их выведению, заставляя печень использовать холестерин для синтеза новых желчных кислот. Когортное исследование с участием 10?000 человек, финансируемое Американской кардиологической ассоциацией (AHA), показало, что у людей, которые потребляли 15 г полиглюкозы ежедневно, риск сердечно-сосудистых событий был на 31% ниже (Circulation, 2023).

Новые доказательства защиты печени: эксперименты на животных показывают, что полиглюкоза может подавлять экспрессию синтазы жирных кислот (FAS), уменьшать отложение липидов в печени и оказывать потенциальное улучшающее действие на неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП) (Журнал пищевой биохимии, 2023).

?4. Управление весом: ?длительно действующий триггер? сигналов сытости ?

Полидекстроза впитывает воду и расширяется в желудке, стимулируя механические рецепторы, чтобы подать сигнал о сытости в мозг. Эксперименты, проведенные Британским обществом питания, показали, что испытуемые, которые добавляли 10 г полиглюкозы к завтраку, потребляли на 18% меньше калорий в обед и испытывали на 27% меньше баллов голода (British Journal of Nutrition, 2023). Международный бренд по контролю веса ?Optifast? выпустил заменитель пищи в виде порошка с высоким содержанием клетчатки, основным ингредиентом которого является полиглюкоза, который занял 30% доли мирового рынка заменителей пищи.

? Промышленная практика: технологические прорывы из лаборатории на сцену потребления ?

Высокая термостойкость, высокая растворимость и низкая калорийность (1 ккал/г) полиглюкозы делают ее идеальным средством для инноваций в пищевой промышленности. Ожидается, что мировой рынок полиглюкозы вырастет с 1,25 млрд долларов в 2023 году до 2,87 млрд долларов в 2030 году (12,4% CAGR), при этом Китай станет самым быстрорастущим региональным рынком (Grand View Research, 2024).

?1. Примеры инновационных продуктов питания?

? Обновление молочных продуктов ?: серия ?Guanyi Milk · Fiber +? от Mengniu добавила полиглюкозу и Lactobacillus plantarum, сосредоточившись на двойном эффекте ?кишечник + иммунитет?, объем продаж превысил 100 миллионов за первый месяц листинга.

? Здоровый перекус ?: Три белки запустили ?хрустящую серию? печенья с высоким содержанием клетчатки, в которой 50% сахара заменено на полиглюкозу и содержится 5 г клетчатки в одной пачке, годовой объем продаж составил более 200 миллионов пачек.

Специальное применение в лечебных продуктах питания: порошок формулы полного питания Nutricia ?Лучшая еда, которую вы выбираете?, благодаря регуляции осмотического давления полиглюкозы снижает риск диареи у пациентов с диабетом, национальная регистрация специального лечебного продукта питания (TY-2023-012).

?2. Правила и стандарты эскорта ?

В июле 2024 года был официально введен в действие ?Национальный стандарт безопасности пищевых добавок полиглюкоза? Китая (GB 25541-2024), в котором уточняются показатели чистоты ≥99%, содержания свинца ≤0,2 мг/кг и другие показатели, а также соответствие стандартам Международной комиссии CODEX Alimentarius (CODEX), что закладывает основу для стандартизированного развития отрасли.

?

? В-третьих, понимание потребителя: раскол рынка, обусловленный спросом на здравоохранение ?

?1. Сегментация толпы и развитие сцены ?

Серебряная экономика: для пожилых людей, страдающих запорами, Tomson Bihealth ?Jianli multi-fiber powder? через аптечный канал проникновения, уровень выкупа 65%.

Питание матерей и детей: детское сухое молоко Feihe ?Xingfeifan Zhuorui? с добавлением полиглюкозы, уделяя особое внимание ?кишечному сродству + развитию мозга?, занимает первое место по доле на рынке отечественного высококачественного сухого молока.

? спортивное питание ? : Keep conamed ffit8 запустил "fibrin bar" для удовлетворения потребностей фитнес-людей для заполнения контрольной карты. Существует более 100 000 заметок, связанных с Xiaored Book.

2. Научная коммуникация и просвещение потребителей ?

?Построение матрицы KOL?: Djing Doctor и сотня диетологов запустили ?Программу пробуждения клетчатки?, которая охватила более 50 миллионов пользователей благодаря популяризации живой науки о механизме ?кишечно-иммунной оси? полиглюкозы.

Спецификация функционального заявления: Государственная администрация по регулированию рынка требует, чтобы продукты на основе полиглюкозы с маркировкой ?помогают поддерживать нормальную функцию кишечника? предоставляли не менее 2 клинических доказательств, способствуя трансформации отрасли из ?концептуального маркетинга? в ?доказательный маркетинг?.

? Четыре, проблемы и будущее: расшифруйте следующую станцию ??выхода технологий ?

?1. Прорыв в устранении технических проблем?

Молекулярная настройка: с помощью ферментной инженерии можно изменить степень полимеризации полиглюкозы, чтобы разработать специальные продукты для лечения запоров (низкая степень полимеризации) или диабета (высокая степень полимеризации).

Технология микрокапсуляции: распылительная сушка используется для захоронения полиглюкозы с целью решения проблемы стабильности в кислых напитках, и она распространяется на новые категории, такие как газированная вода и функциональные чайные напитки.

?2. Революция устойчивого производства ?

Tate & Lyle, ведущий мировой поставщик, инвестирует 120 млн долларов в биотехнологическое предприятие, которое использует синтетическую биологию для преобразования кукурузного крахмала в полиглюкозу, что позволяет сократить выбросы углерода на 70% по сравнению с традиционными процессами и получить международный сертификат устойчивого развития (ISCC PLUS).

?

? Пятое, мнение эксперта: полиглюкоза ?золотое десятилетие? ?

?Доктор Роберт Люстиг (специалист по метаболическим заболеваниям, Калифорнийский университет, Сан-Франциско) ? :

?Ценность полиглюкозы заключается не только в ее свойствах клетчатки, но и в ее регуляции системной метаболической сети через кишечную флору. В следующем десятилетии персонализированное питание на основе полиглюкозы нарушит парадигму лечения хронических заболеваний?.

? Ван Синго (заместитель председателя Китайского общества питания) ? :

?Нехватка пищевых волокон у жителей Китая достигает 15 г/день, и промышленное применение полиглюкозы обеспечивает эффективное решение для ?национальной добавки с волокнами?. Мы ожидаем, что больше местных компаний совершат прорывы в технологии подготовки сырья и снизят свою зависимость от импорта?.

?

заключение ?

От улучшения микроэкологии кишечника до снижения риска хронических заболеваний, полиглюкоза меняет ландшафт здоровья человека ?плавным и тихим? способом. С углублением научных исследований и итерацией промышленных технологий эта революция в здравоохранении, движимая инновациями на молекулярном уровне, может привести нас к новой эре национального здравоохранения ?с кишечником в качестве оси?.

?

http://86671.cn/полидекстроза-водорастворимая-диетическая-волокнистая-продукция/