Подсластительявляется одной из наиболее изученных пищевых добавок в мире, широко используется в пищевой промышленности, подсластители можно разделить на натуральные и искусственные подсластители две категории. Натуральные подсластители, такие как сахароза, глюкоза, лактоза, фруктоза и D-ксилоза, имеют приятный вкус, но их низкая сладость и высокая калорийность подвергают потребителей риску диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и кариеса зубов. Искусственные подсластители, такие как сахарин, цикламат, альтеза-К, стевия и аспартам, обладают высокой сладостью, но низкой безопасностью, плохим вкусом и ограничены в области применения.

В последние годы на рынке появились более качественные и безопасные непищевые подсластители.сукралозаявляется одним из представительных сортов.

Сукралоза (также известная как сукралоза) является наиболее совершенным и конкурентоспособным подсластителем среди искусственных подсластителей, сладость которого в 600 раз превышает сладость сахарозы, представляет собой белый порошкообразный продукт, обладающий высокой сладостью, хорошим вкусом, не содержащий питательных веществ, длительным сроком хранения, низкой калорийностью и высокой безопасностью и превосходными свойствами.

Обладая уникальными преимуществами,сукралозапостепенно вытеснил использование других подсластителей и белого сахара в продуктах питания, напитках, приправах, медицине и других областях, и в настоящее время ежегодные темпы роста мирового спроса составляют более 15%.

Сукралоза обладает высокой стабильностью, и ее следует добавлять в любой процесс в соответствии с фактическими потребностями предприятия по переработке пищевых продуктов, что не только более удобно в использовании, но и имеет хороший общий эффект.

01В диапазоне pH безалкогольных напитков сукралоза является одной из самых стабильных среди крепкихподсластителиПри его использовании для приготовления напитков существует мало ограничивающих факторов, поэтому его можно готовить с гораздо более низким значением pH, чем другие подсластители высококачественных безалкогольных напитков.

02Сукралоза способна замаскировать горький, вяжущий и другой неприятный привкус витаминов и различных функциональных веществ в таких напитках, при этом она не окажет никакого влияния на показатели стабильности напитка, такие как аромат, цвет, прозрачность, вязкость и т. д.

03Сукралоза, нейтральный напиток, такой как кофе и соевое молоко, используется в качествеподсластительчтобы помочь преодолеть явление снижения сладости и снижения сладкого вкуса таких напитков при высоких температурах.

04При добавлении сукралозы в алкогольные и уксусные напитки она оказывает уникальное действие: смягчает пряный вкус алкогольных напитков и снимает стимуляцию уксусной кислоты в уксусных напитках, делая вкус таких напитков более мягким и гармоничным.

05Ароматизированная водасукралозане будет никаких потерь или изменений в процессе стерилизации озоном ароматизированной воды, что сделает вкус ароматизированной воды более совершенным.

06Сукралоза выдерживает высокотемпературную обработку твердых напитков.

07Молочные продукты, в которых используется сукралоза при производстве йогурта, как правило, не разлагаются молочнокислыми бактериями и дрожжами, не влияют на процесс ферментации и сочетаются с ароматическими веществами, полученными при ферментации йогурта, усиливают общий вкус йогурта, а сладость не меняется в течение срока годности йогурта. 08
Сукралоза, используемая в десертах, мороженом и джемах, сделала продукты без сахара, которые раньше были недостаточно сладкими, более полезными и вкусными.

09Ароматизированный сахар, жир и масло сукралоза могут использоваться в микрокапсулированной форме в таких продуктах.

10Хлебобулочные изделия Поскольку сукралоза обладает превосходной термической стабильностью, ее можно использовать при производстве хлебобулочных изделий, таких как хлеб и йогурт, для улучшения вкуса.

11Приправа сукралоза оказывает очевидное действие на увеличение свежести и подавление солености соевого соуса, соуса, уксуса, приправ и т. д., улучшая вкус и снижая стоимость.