Источники L-цистеина можно разделить на следующие две категории:

?

1. Синтез in vivo

Преобразование метионина: организм человека может преобразовывать метионин в L-цистеин посредством метаболических путей.

Способность к аутологичному синтезу: L-цистеин, как незаменимая аминокислота, может синтезироваться в небольших количествах в организме, но для этого требуется участие вспомогательных факторов, таких как витамин B6.

2. Внешнее приобретение

Натуральная пища:

Продукты, богатые метионином, такие как рыба, яйца, морепродукты и т. д., могут способствовать синтезу L-цистеина в организме при приеме внутрь.

Продукты, которые напрямую содержат L-цистеин: некоторые виды мяса (например, курица) и молочные продукты содержат небольшое количество L-цистеина.