1. Характеристики как источника энергии

Метаболический путь поставки энергии

После попадания в организм человека он гидролизуется трегалозой в слизистой оболочке тонкого кишечника на две молекулы глюкозы, которые непосредственно участвуют в энергетическом обмене и обеспечивают организм основной энергией.

Процесс энергоснабжения происходит плавно, а гликемический индекс (ГИ) составляет всего 45% от сахарозы, что позволяет избежать резких колебаний уровня сахара в крови и подходит людям, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови.

Эффективное преобразование энергии

1 г трегалозы может обеспечить около 4 ккал энергии, что эквивалентно глюкозе.

Его можно напрямую использовать в качестве аварийного резерва энергии в живых организмах (например, насекомых и микроорганизмах) для быстрого реагирования на потребности в высоком потреблении энергии.