Многие люди пьют шипучие таблетки витамина С во время сезона гриппа, и некогда божественное лекарство ?Таблетки витамина С Иньцяо? также заставляет это поколение, выросшее, слушая названия ?витамин С? и ?противовирусная простуда?, связывать воедино. Так играет ли витамин С, витамин с долгой историей, такую ??роль? Как мне дополнить витамин С? Может ли быть слишком много витамина С? Есть ли проблема в том, чтобы есть слишком много?
Этот выпуск посвящен теме витамина С. Давайте рассмотрим, что такое витамин С, какова его роль и как его дополнять.
Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, является растворимым витамином с химической структурой, похожей на глюкозу. Его основная роль в организме человека имеет несколько:
Помогает синтезировать важные белки: витамин С необходим для синтеза коллагена, который содержится в коже, зубах и костях, поэтому недостаток витамина С приведет к медленному заживлению ран. Витамин С также помогает синтезировать карнитин, важный носитель в жировом обмене. ② Витамин С: помогает синтезировать нейротрансмиттеры, вазодилататоры и вещества, уменьшающие воспаление, простациклин. Витамин С: природный антиоксидант, он может дополнять антиоксидантные вещества организма.
Что такое антиоксиданты? Понятие антиоксидантов несколько абстрактно и требует пояснения.

Люди используют кислород для метаболизма, в процессе метаболизма будут производиться некоторые молекулы кислорода только с изолированными электронами (включая супероксид-анион (.O2 -), гидроксильный радикал (.OH) и перекись водорода (H?O?)). Этот вид изолированной электронной молекулы кислорода нестабилен и будет свободно перемещаться, поэтому он называется окисляющим радикалом.
Нормальные люди отдадут электрон через другие вещества, чтобы нейтрализовать эти блуждающие окисляющие радикалы, так что проблем не возникнет.
При воздействии внешних раздражителей (таких как радиация, хроническое воспаление, атака патогенов) или собственных метаболических нарушений образуется слишком много окислительных свободных радикалов, которые невозможно своевременно нейтрализовать.
Эти свободные радикалы разрушают клеточную стенку и генетический материал клетки, отнимая электроны у других молекул, ускоряя апоптоз клеток и приводя к заболеванию [1].
Так называемые антиоксиданты являются донорами электронов, которые могут предоставлять электроны окисляющим свободным радикалам, так что они становятся безвредной молекулой кислорода. Избыточные окислительные свободные радикалы наносят большой вред человеческому организму, поэтому в организме человека много антиоксидантов, диетические антиоксиданты в основном содержатся в свежих фруктах и ??овощах, многие исследования показали, что употребление большего количества фруктов и овощей может снизить смертность, на самом деле это связано с богатыми антиоксидантными веществами в этих продуктах.
Наиболее распространенные пищевые антиоксиданты включают: бета-каротин и родственные ему каротиноиды (витамин А), витамин С и различные формы витамина Е.
Витамин С не может синтезироваться организмом и должен поступать с пищей. Витамин С из пищи всасывается в тонком кишечнике, и этот процесс всасывания также является адаптивным, чрезмерное употребление пищи приведет к снижению доли всасывания, при потреблении более 1000 мг в день скорость всасывания составляет всего 50% или меньше.
Рекомендуемая суточная потребность в витамине С в США составляет: 15-45 мг/день для детей; 75 мг/день для женщин; 90 мг/день для мужчин; до 120 мг/день для беременных или кормящих взрослых. Верхний предел потребления витамина С для взрослых составляет 2000 мг/день.

② Норма потребления питательных веществ в рационе жителей Китая: рекомендуемое количество витамина С для большинства взрослых составляет 100 мг, а верхний предел — 2000 мг.
Может ли быть вредно слишком много? Поскольку витамин С является водорастворимым витамином, избыток может выводиться через почки и редко вызывает отравление, но есть проблема, требующая внимания при камнях в почках, поскольку витамин С увеличит содержание оксалата в моче, а слишком много оксалата образует камни с кальцием. Существует корреляция между диетическим и добавочным потреблением витамина С и оксалатными камнями в почках у мужчин [2]. Поэтому не рекомендуется принимать больше рекомендуемого верхнего предела витамина С.
Когда речь заходит о витамине С, первое, что приходит на ум, это апельсины и кислые лимоны, на самом деле, многие овощи и фрукты содержат большое количество витамина С. Если заказывать количество витамина С на 100 г пищи, апельсины далеко не первые.
Витамином С богаты следующие ингредиенты:

Цветной перец и зеленый перец: Красный перец 100 г содержит 190 мг витамина С, цветной перец среднего размера может удовлетворить потребность в витамине С на 2 дня, но также обеспечить витамином А, можно сказать, что это фабрика антиоксидантов, всего 26 ккал. Содержание витамина С в зеленом перце немного меньше, но достаточно, чтобы удовлетворить потребность в 1 день, на самом деле, содержание витамина С в красном перце также очень высоко, 1 маленькая миска может достигать 100 мг или даже больше, но не все могут его перенести;
Брокколи: 100 г брокколи содержат 90 мг витамина С, что соответствует дневной норме, а также 2,6 г пищевых волокон, что составляет всего 34 ккал.
Киви также богат витамином С. Независимо от других эффектов, витаминный состав папайи очень богат, 100 г папайи содержит 62 мг витамина С, при этом содержит много витамина А, всего 39 ккал. Другие фрукты и овощи, богатые витамином С, включают горох, клубнику и так далее.
Последние 100 г апельсинов и лимонов содержат 53 мг витамина С, и употребление двух апельсинов и лимонов в день не означает нехватку витамина С.