В профессиональной сфере питания,витамин Еэто как независимый ?наконечник копья?. Большинствовитаминпривычки действуют как кофермент в химических реакциях, играя вспомогательную роль, а витамин Е является уникальным, с его собственной мощной силой для защиты здоровья человека. Витамин Е относится кжирорастворимыйсемейство витаминов и является производным бензодигидропирана с похожей структурой и биологической активностью, в основном включая токоферол и токотриенол. Каждая группа подразделяется на четыре подтипа, α, β, γ и δ, в соответствии с разницей в положении метила на бензопирановом кольце, всего 8 типов, и эти изомеры обладают антиоксидантной способностью. Свободные радикалы представляют собой класс нестабильных молекул с очень высокой химической реактивностью, образующихся в процессе метаболизма организма. Ультрафиолетовый свет, загрязнение окружающей среды и другие внешние факторы могут вызывать образование свободных радикалов, а митохондрии также являются местом образования свободных радикалов, когда клетки выполняют аэробный метаболизм для обеспечения энергией. Избыток свободных радикалов вызывает окислительный стресс, который атакует биологические макромолекулы, такие как липиды, белки и ДНК внутри клеток, что приводит к окислительному повреждению. В критические моменты витамин Е использует свою фенольную гидроксильную структуру для предоставления атомов водорода для реакции со свободными радикалами, уменьшая количество свободных радикалов, прерывая окислительную цепную реакцию и тем самым защищая клетки.

?

Жирорастворимость витамина Е делает его преимущественно распределенным в областях, богатых липидами, таких как клеточные мембраны и липопротеины. В этих местах он сильно ингибирует перекисное окисление липидов. Когда свободные радикалы атакуют полиненасыщенные жирныекислоты, запуская цепную реакцию перекисного окисления липидов, которая повреждает клеточные мембраны и липопротеины, витамин Е может остановить реакцию на стадии инициации и передачи, защищая липиды в кишечнике, крови, тканях и клеточных мембранах. В сердечно-сосудистой системе,витамин Еснижает выработку окисленных липопротеинов низкой плотности посредством антиоксидантного эффекта, уменьшает его повреждение эндотелиальных клеток сосудов, а затем подавляет образование и развитие атеросклеротических бляшек. В то же время витамин Е также может регулировать пролиферацию и миграцию гладкомышечных клеток сосудов для поддержания нормального натяжения и эластичности кровеносных сосудов. Витамин Е также играет ключевую роль в иммунной регуляции организма. Он способствует пролиферации и дифференциации иммунных клеток, таких как Т- и В-лимфоциты, усиливает взаимодействие между клетками и усиливает иммунный ответ. В то же время он участвует в регуляции передачи сигнала иммунных клеток, влияет на секрецию и экспрессию цитокинов и регулирует иммунный ответ. Основными природными источниками витамина Е являются растительные масла, орехи, семена и зеленые листовые овощи. Из этих источников растительные масла являются наиболее богатыми витамином Е, в основном в форме альфа-токоферола. Кроме того, на рынке имеются поливитаминные добавки E, включая мягкие гелевые капсулы, жевательные таблетки и кремы, которые подходят для нужд разных групп людей. На основе рекомендуемых норм потребления питательных веществ в рационе рекомендуемая доза витамина E для взрослых составляет 15 мг в день (измеряется в эквиваленте альфа-токоферола). Однако фактические данные опросов показывают, что среднее количество витамина E, потребляемое взрослыми через их ежедневный рацион, часто составляет менее 10 мг. Некоторые исследования указывают на то, что при вспомогательной терапии некоторых заболеваний, таких как замедление старения и улучшение когнитивных нарушений, добавление 200-800 мг витамина E в день может иметь определенный эффект. В целом, пероральный прием витамина E безопасен, но длительное высокое потребление (более 1000 мг в день) может увеличить вероятность побочных реакций, таких как риск кровотечения. Поэтому при использовании добавок витамина E важно следовать советам специалистов, чтобы гарантировать безопасность и рациональность добавки.