Бета-глюкан дрожжей — это функциональный полисахарид, полученный из клеточной стенки дрожжей. В 1941 году доктор Пиллемер обнаружил в клеточной стенке дрожжей вещество, которое повышает иммунитет. В 1961 году Ригги идентифицировал этот активный ингредиент в дрожжевом гликане как бета-глюкан [1]. Распространенными источниками бета-глюкана также являются овес, грибы, морские водоросли и т. д., поскольку организм не может синтезировать или секретировать бета-глюкан самостоятельно, он должен быть дополнен внешним миром.

В дополнение к β-глюкану и клеточной стенке дрожжей есть также водорастворимая манноза и небольшое количество хитина, β-глюкан составляет от 30% до 60% сухого веса клеточной стенки, в самом внутреннем слое клеточной стенки, принадлежит к структурным полисахаридам, основная физиологическая функция заключается в поддержании механической прочности клеточной стенки, так что клетка сохраняет нормальную физиологическую форму. Мисаки и др. обнаружили, что структура дрожжевого β-глюкана в основном состоит из β-1, 3-связи и содержит определенную долю остатков β-1, 6-связи.

Иммуномодулирующая эффективность дрожжевого бета-глюкана зависит от его точного нацеливания, его способности связываться со специфическими рецепторами на поверхности иммунных клеток, одновременно усиливая фагоцитарную активность макрофагов. Этот процесс быстро оптимизирует иммунный ответ организма и поддерживает оптимальный баланс иммунной системы.

Бета-глюкан действует в первую очередь путем связывания с тремя типами рецепторов бета-глюкана [4]: ??(1) рецептором Dectin-1; (2) CR3; (3) другими рецепторами, включая рецептор-мусорщик и LacCer. Когда дрожжевой β-глюкан попадает в организм человека и связывается с рецептором, он увеличивает фосфорилирование его внутриклеточного иммунного рецептора тирозинового мотива (ITAM) и Syk и активирует путь PI3K/Akt, что в конечном итоге приводит к фагоцитозу, гибели микробов и высвобождению цитокинов, чтобы лучше исключить чужеродные клетки и предотвратить вторжение чужеродных вирусов. И тогда вы получаете эффект иммунитета.

Польза бета-глюкана для здоровья кожи в основном проявляется в следующих аспектах [6]:

1) Антиоксидантная способность: β-глюкан обладает антиоксидантными свойствами, которые могут ингибировать образование супероксидов и других активных форм кислорода (АФК) и уменьшать повреждение кожи окислительным стрессом.

2) Увлажняющий эффект: Благодаря своей высокой молекулярной массе β-глюкан обладает сильной способностью связывать воду, что позволяет эффективно прикреплять молекулы воды к поверхности клеток кожи, предотвращать испарение воды и снижать потерю воды через эпидермис (TEWL). Кроме того, он образует защитную пленку на поверхности кожи, помогая сохранять влажность и мягкость кожи.

3) Восстановление кожи и способность к заживлению: Seo et al. обнаружили, что различные источники бета-глюкана могут способствовать миграции человеческих кератиноцитов (HaCaT) и человеческих фибробластов кожи (HDFa), а также ускорять закрытие ран и реэпителизацию в мышиных моделях [7]. Кроме того, противовоспалительные и антираздражающие свойства бета-глюкана помогают снять воспаление и покраснение и успокоить раздраженную кожу. Исследование в Journal of Therapeutic Dermatology показало, что бета-глюкан является эффективным дополнением к лечению легкого атопического дерматита (экземы) [8].

4) Антивозрастные эффекты: Бета-глюкан помогает уменьшить признаки старения кожи, такие как морщины и провисание. Он способствует синтезу коллагена и других компонентов внеклеточного матрикса кожи (ВКМ), увеличивая толщину и эластичность кожи.

Кроме того, бета-глюкан также играет роль в регулировании кишечной флоры, снижении уровня холестерина, борьбе с усталостью, укреплении здоровья костей и т. д.

?