Трегалоза, также известная как микоза или тремалоза, представляет собой природный альфа-связанный дисахарид, образованный α,α-1,1-глюкозидной связью между двумя остатками α-глюкозы. В 1832 году Х. А. Л. Виггерс обнаружил трегалозу в спорынье ржи, а в 1859 году Марселен Бертело выделил ее из трехала манна, вещества, вырабатываемого долгоносиками, и назвал ее трегалозой.

Он может синтезироваться бактериями, грибами, растениями и беспозвоночными животными. Он участвует в ангидробиозе - способности

растений и животных, способных выдерживать длительные периоды высыхания.

Он обладает высокой способностью удерживать воду и используется в пищевых продуктах и ??косметике. Считается, что сахар образует гелевую фазу, когда клетки дегидратируются, что предотвращает разрушение внутренних клеточных органелл, эффективно фиксируя их в нужном положении. Затем регидратация позволяет возобновить нормальную клеточную активность без серьезных, летальных повреждений, которые обычно следуют за циклом дегидратации/регидратации.

Трегалоза имеет дополнительное преимущество, будучи антиоксидантом. Извлечение трегалозы раньше было сложным и дорогостоящим процессом,

В настоящее время трегалоза используется в широком спектре областей.