0102030405
Konjac Gum - nízka tepelná energia, nízky obsah bielkovín a vysoky obsah vlákniny
úvod
Konjac je rastlina vyskytujúca sa v ?íne, Japonsku a Indonézii. Konjac sa skladá hlavne z glukomanánu obsiahnutého v cibu?kách. Je to druh jedla s nízkou tepelnou energiou, nízkym obsahom bielkovín a vysokym obsahom vlákniny. Má tie? mnoho fyzikálnych a chemickych vlastností, ako je rozpustnos? vo vode, zahus?ovanie, stabilizácia, suspenzia, gél, tvorba filmu at?. Preto je to prirodzená zdravá potravina a ideálna potravinová prísada. Glukomanán je vláknitá látka, ktorá sa tradi?ne pou?íva v potravinovych prípravkoch, ale teraz sa pou?íva ako ?al?í sp?sob chudnutia. Okrem toho extrakt z konjacu priná?a aj ?al?ie benefity pre iné ?asti tela.
popis2
Aplikácia a funkcia
Konjac je ?iroko pou?ívany ako potravina a potravinárska prídavná látka:
Ako zahus?ovadlo a stabilizátor sa m??e pridáva? do ?elé, d?emu, ovocnej ??avy, zeleninovej ??avy, zmrzliny, zmrzliny a inych studenych nápojov, pevnych nápojov, ochucovadiel a polievok;
Ako spojivo sa m??e pridáva? do rezancov, ry?ovych rezancov, mletého m?sa, m?sovych gu???ok, ?unkovej klobásy, chleba a pe?iva na posilnenie svalov a ich udr?anie svie?osti;
Ako ?elírujúce ?inidlo sa m??e pridáva? do r?znych fudge, kraft cukru a kry?tálového cukru a m??e sa pou?i? aj na vyrobu bionickych potravín.
?pecifikácia produktu
| Polo?ka | Jednotka | ?tandardné | ? | |
| 1 | Vzh?ad | - | Biely prá?ok Bez zápachu | |
| 2 | Ve?kos? ?astíc | % | (≥120 mesh)90 % | |
| 3 | Viskozita | mPa?s | ≥25 000 | |
| 4 | Obsah vlhkosti | % | ≤10 | |
| 5 | ??astné glukomanty | % | ≥90 | |
| 6 | pH | - | 5,0-7,0 | |
| 7 | Ash | % | ≤ 3,0 | |
| 8 | Pb | mg/kg | ≤0,8 | |
| 9 | Ako | mg/kg | ≤ 3,0 | |
| 10 | SO2 | g/kg | ≤0,9 | |
| 11 | Celkovy po?et tanierov | cfu/g | ≤ 5 000 | |
| 12 | Plesne&kvasinky | cfu/g | ≤50 | |
| 13 | E.coli | MPN/g | Nezistené | |
| Podmienky testu viskozity: 1% roztok, stála teplota 30oC, rota?ny viskozimeter BROOKF IELD (RVDV-II+P), rotor ?.7, 12 kotú?ov/min. | ||||